نصائح ”مي” للتفرقة بين اللحم العادي ولحم الحمير

يستعد الجميع لأكل لحوم الأضاحي، ويبدأ الترتيب لها والاستعداد بطهي مبدئي، ولكن يسيطر الخوف والقلق من نوع اللحم الجاهز بسبب انتشار الأخبار عن بيع اللحوم الميتة ولحوم الحمير.

من خلال صفحتها على فيسبوك "فوودزون"، تقدم الطبيبة البيطرية مي تاج الدين مجموعة من النصائح التي تجعلنا نشتري اللحم ونحن مطمئنين.

أهم هذه النصائح:

• التعرف على اللحم الجيد من خلال لونه، فاللون الطبيعي هو الوردي الفاتح، غير ذلك فهو إمام فاسد أو ميت بطريقة غير سليمة.
• رائحة اللحم إذا كانت نفاذة وتشبه النشادر، فهذه دلالة أنه لحم فاسد.
• يمكن الاعتماد على حركة بسيطة قبل الشراء، عن طريق الضغط على اللحم بإصبعك، وإذا تركت علامة ولم يعد اللحم إلى طبيعته فهو فاسد.
• وإذا كنت اشتريت اللحم بالفعل، فيمكن التعرف على صحته من خلال وضعه في الماء المغلي، وإذا تغير اللون إلى لون اللحم الوردي، فهذا يعني أن مصدره حيوان ميت لا مذبوح.

التفرقة بين اللحم العادي ولحم الحمير

يخاف كثيرون من الوقوع في فخ شراء لحم حمير بدلا من اللحم العادي:

• عضلات لحم الحمير طولية، بخلاف اللحم العادي.
• رائحة لحم الحمير كريهة وغير مستساغة، وتشبه رائحة الاسطبل.
• الدهون الخاصة بلحم الحمير سريعة الانصهار والذوبان، ويمكن ملاحظة ذلك إذا تركناها لفترة ووجدنها منصهرة.
• يمكن تسخين السكين ووضعه على اللحم وهو نيئ، فإذا صدرت رائحة كريهة غريبة، فهذا لحم حمار.
• بعد الطهي، يمكن اكتشافه من خلال ملمسه الخشن، وطعمه المسكر.