”نوجا” المولد النبوي من مطبخك

النوجا من الحلويات المحببة للأطفال والكبار، ومع موسم المولد النبوي الشريف تكون ضمن الحلويات الموجودة في السوق، ورغم سهولة إعدادها في المنزل إلا أن البعض يسهل عليه شراءها من الخارج. هذه طريقة عملها من مطبخك.

 

3 أكواب أي نوع مكسرات "سوداني –لوز- فستق"

⅓ 1 كوب عسل أبيض.

كوب سكر أبيض.

3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.

2 بياض بيضة، في درجة حرارة الغرفة.

ملعقة كبيرة بشر ليمون.

¼ ملعقة صغيرة فانيليا.

رشة ملح.

الطريقة:

على نار هادئة، ضعي العسل، وقلبي باستمرار لمدة 10 دقائق.

ضيفي السكر وقلبي باستمرار لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح الخليط ناعمًا، ثم ارفعيه من على النار وضعيه جانبًا.

في وعاء نظيف وجاف، ضعي بياض البيض والملح، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق، حتى يُصبح القوام كريميًا.        

ضعي العسل والسكر على نار هادئة مرةً أخرى، ثم أضيفي ربع كمية البياض، واخفقي بالمضرب اليدوي حتى يذوب مع العسل.

ضيفي الربع الثاني وقلبي، كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية البياض.  

استمري في التقليب لمدة 40 دقيقة حتى يُصبح لون الخليط أبيض، والقوام غليظًا.

ضيفي بشر الليمون والفانيليا وقلبي، ثم أضيفي اللوز والفستق وقلبي جيدًا.

صبي الخليط في صينية مغطاة بورق الزبدة في القاع وعلى الجوانب، ثم اضغطي على الخليط بيديكِ المدهونة بالزيت حتى تتساوى النوجا، أو بواسطة ملعقة مدهونة بالزيت.

ضعي النوجا في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم ارفعيها من الصينية، وأزيلي ورق الزبدة.

رشي السكر البودرة على الوجه، ثم قطعيها بسكين حادة.