وجبات اقتصادية لـ عزومات رمضان‎

‎بعد غلاء الأسعار الأخير ومع دخول الشهر الكريم، أصبح من الصعب إقامة العزائم التي تحتاج إلى تقديم العديد من الأطباق، بين الأطباق الرئيسية والجانبية وشراء أنواع مختلفة من اللحوم وغيره، ولكن في نفس الوقت هو أمر اعتدنا عليه ومن الصعب قطع تلك العادة، وللبعض فهي أمر ينتظرونه كل عام حتى يجتمع الأهل والأصدقاء بعد غياب طويل، وبين هذا وذاك تقف ربة المنزل في حيرة من أمرها، بين الإقدام على عمل العزومة وبين غلاء الأسعار الذي لا يناسب ميزانيتها تمامًا.
نشعر بالحيرة التي توضعين فيها كل عام، ونعلم كم تجدينها مشكلة لا حل لها، فالعزومة يجب أن تكون على أفضل ما يكون ويتوافر بها كل الأطباق التي يحبها ضيوفك، ولهذا لن ندعوكِ للاستغناء عن أيًا منها، ولكن سنحاول التفكير معًا واقتراح بعض الحلول الذكية لوجبات اقتصادية لعزومات رمضان، وبعض الحيل التي يمكنك تنفيضها.

وجبات اقتصادية لعزومات رمضان

في البداية، شهر رمضان هو الشهر الذي لا نستطيع فيه تقليل كميات الطعام المقدمة، على المائدة اليومية أو في أيام العزومات، ولهذا لن ندعوكِ أبدًا لتقليل كميات الطعام أو عمل أكلات انتي لا تفضلينها، ولكن ببعض الحيل البسيطة وباستبدال بعض المكونات التي يرتفع ثمنها، ستتمكنين من الحصول على سفرة رائعة لمائدة رمضان دون الاستغناء عن أي شيء.

الأطباق الرئيسية

عادة ما تحتوي الأطباق الرئيسية على اللحوم أو الدواجن أو الأسماك، وبالتأكيد لن نستطيع الاستغناء عنها تمامًا، ولكن يمكننا زيادة كميتها بإضافة بعض التوابل، فمثلا: قومي بإضافة البصل والبرغل إلى اللحم المفروم لزيادته ويمكنك بعد ذلك استخدام كمية أقل في أطباق أكثر فبدلا من استخدام نصف كيلو في صينية المكرونة بالباشميل يمكنك أستخدام ربع كيلو فقط والباقي يمكنك استخدامه في صينية جلاش باللحمة المفرومة و لعمل كفتة مشوية.
أما الدجاج فلا تقدميه بشكله المعتاد بل يمكنك عمل الشاورما فتقطعين صدور الدجاج إلى قطع صغيرة مع تتبيلها بالبصل والتوابل ستزيد من حجمها أو قطعيه إلى شرائح وقومي بتحميره وتقديمه كبانيه، فهو يعطي مظهر أفضل للسفرة وبه العديد من القطع التي سوف تكفي عدد أكبر من الأشخاص إذا قمتي بشراء دجاجة واحدة، كذلك يمكنك استخدام المحاشي بكثرة، فهي وجبة لا تحتاج إلى الكثير من الاموال ومشبعة أيضًا، فزيني سفرتك بأنواع المحاشي المتعددة مثل محشي الكوسة والباذنجان.

المكرونة كذلك تعتبر من الأطباق الرئيسية التي لن تكلفك الكثير، فإناء كبير به مكرونة بالصلصة الحمراء أو مكرونة محمرة، ستكفي الجميع ولن تكون مكلفة إطلاقًا، وهناك العديد من الأشكال الأخرى التي يمكنك تحضير المكرونة بها مثل المكرونة بالجبن أو أطباق سلطة المكرونة وهي مشبعة أيضًا.

الأرز من الاطباق الرئيسية التي يمكنك تنفيذها أيضًا مع التغيير في شكلها كي يكون ملائم للعزومة كطبق رئيسي، فابتعدي عن الأرز البسمتي لأن سعره مرتفع نسبيًا، واستعيني بالأرز العادي وقومي بتحضير بالكبد والأوانص مع إضافة بعض التوابل وعمل كمية كبيرة تكفي الجميع لن تكون مكلفة أبدًا، أو يمكنك عمل أرز أبيض بالخضروات وهي مزيج من البازلاء والفاصوليا الخضراء وهو شهي ولذيذ.

تخفيض الميزانية بشكل صحيح يبدأ عند شرائك لجميع احتياجاتك، فعلى سبيل المثال، عند اختيارك للباذنجان لعمل المحشي عليكِ باختيار الأصغر حجمًا، فهي لذيذة الطعم ولن تستهلك كمية كبيرة من الأرز وسوف تسمح لكِ بعمل كمية كبيرة تكفي لعدد كبير من الأشخاص، والأمر نفسه عند اختيار القطائف وغيرها.

اقرئي أيضا: طريقة عمل سطلة المكرونة بوصفات مختلفة

الأطباق الجانبية

الأطباق الجانبية هي أطباق كبيرة الحجم ولابد منها على السفرة لأنها تشعر بالشبع كما أن هناك الكثير منها مرتبط برمضان بشكل خاص، مثل الجلاش والرقاق والسمبوسك، فاحرصي على تواجدها ولكن بتكاليف أقل.

فمثلا: إذا لم يتوافر لديك اللحم المفروم يمكنك عمل صينية الجلاش بالجبنة الرومي والبسطرمة والزيتون الفلفل الأخضر كالبيتزا وهي وصفة سهلة ولذيذة، كذلك يمكنك الاستفادة من صدور الدجاج في عمل صينية البطاطس المهروسة بحشو الشاورما والجبن، البطاطس المحمرة من الوجبات الغير مكلفة والمحببة للجميع لذلك يمكنك الاستعانة به، كذلك إذا أردتي عمل السمبوسك يمكنك عملها بأي نوع جبنة لديك وإضافة النعناع والفلفل الأخضر إليه بدلا من السمبوسك باللحم.

كذلك تعتبر أطباق البطاطس كثيرة ومتنوعة ويمكنك عملها بالعديد من الوصفات مثل صينية البطاطس بالبشاميل والجبن، أو البطاطس المهروسة مع الخضروات.

اصنعي طبقًا من الكبدة الإسكندراني إلى جانب الطعام، فيمكنك بإضافة العديد من التوابل وبعض الفلفل الأخضر والبصل زيادة حجم الكبدة الموجودة عندك لتكفي الجميع.

المقبلات

المقبلات هي الوجبة الجانبية التي توضع لتزيين السفرة أو كفواتح الشهية، مثل أنواع السلطات المختلفة والتي تعتبر من المقبلات الباردة، أما المقبلات الساخنة مثل كرات البطاطس بالجبن وأصابع الموتزاريلا، يمكنك إعدادها بكميات كبيرة لأنها وجبات شهية للغاية ولن تكلفك شيء.

اقرئي أيضا: 5 أشياء يجب تجنبها لصيام صحي في رمضان

أشياء يجب الاستغناء عنها

• عليك بالاستغناء عن الأرز البسمتي فهو مكلف أكثر من الأرز العادي.
• المشروبات الغازية فضلا عن إنه غير محبذ وجودها على سفرة رمضان لضررها البالغ على الصحة فإنها كذلك مكلفة للغاية لذلك عليك بالاستغناء عنها والاكتفاء بالعصائر الطبيعية.
• كقاعدة، لن يأتي أحد إلى العزومة وهو خالي اليدين وأغلب الأشخاص بالتأكيد يقع اختيارهم على الحلويات الشرقية لذا عليك الاكتفاء بما يحضرونه والاستغناء عن عمل الحلويات أو شرائها.
• ابتعدي عن شراء الأسماك في العزومات، فهي مكلفة بشكل كبيير بالإضافة إلى حاجتك لكمية كبيرة منها حتى تكفي عدد أكبر
• لا يوجد داعي لعمل أنواع مختلفة من الحلويات الرمضانية مثل قمر الدين وغيره، فبإمكانك الاستغناء عنها والتعويض بالحلويات الشرقية

اقرئي أيضا:

أفكار للتنويع في سحور رمضان

12 نصيحة لمقاومة الحر والعطش في رمضان

نصائح لميزانية عزومات رمضان