طريقة عمل عجينة البيتزا بسهولة

البيتزا من أفضل الأكلات الإيطالية وأكثرها شهرة في العالم، عجينة مقرمشة أو سميكة عليها خليط من المكونات حسب ذوقك مع الجبنة اللذيذة، وهي أكلة يحبها الكبار والصغار، لكن مع زيادة الأسعار نلجأ لعمل تلك الأكلات بنفسنا بدلًا من طلبها بتكلفتها العالية من المطاعم، لذلك احضرنا لكِ طريقة عمل عجينة البيتزا بسهولة، جربيها لأنها سر نجاح البيتزا.

طريقة عمل عجينة البيتزا 

"هعملكوا بيتزا زي بتاعة برا" هكذا دائما تقول الأمهات في اليوم الذي تُقرر فيه أن يكون الغداء بيتزا "بيتي". ولكنها عادةً ما تكون مُختلفة. لذلك إليكِ وصفة رائعة لعمل عجينة البيتزا في البيت بسهولة...

المكونات:

• 3 كوب دقيق
• ربع فنجان زيت زيتون
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• كوب ونصف ماء دافئ
• ملعقة صغيرة ملح

اقرئي أيضًا..جربي بيتزا المج في 3 دقائق 

طريقة تحضير عجينة البيتزا 

1. في وعاء انخلي الدقيق وضيفي الملح عليه، ضيفي الخميرة والسكر على الماء الدافئ وقلبي ثم ضيفيها على الدقيق.
2. ضيفي الزيت واعجني جيدًا لعشر دقائق.
3. رشي طبق بقليل من الدقيق وضعي العجينة وغطيها بمنشفة، واتركيها تختمر لمدة ساعة.
4. بعدها قطعي العجين وافرديها على مقاس صينية البيتزا.

اقرئي أيضًا.. اعدي بيتزا في 10 دقائق.. مناسبة للجوع الليلي

طريقة عمل عجينة البيتزا السميكة

هناك من يفضل إعداد البيتزا مقرمشة أو متوسطة كما هي الطريقة العادية، كما أن هناك طرق سهلة لعمل البيتزا في دقائق، وهناك من يفضل البيتزا بعجينة سميكة أو التي تسمى البان بيتزا، وهذه طريقة إعداد عجينتها. 

 المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة زيت ذرة
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة
• 1/4 كوب ثلج مجروش
• 1/2 كوب ماء

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل أومليت البيتزا اللذيذ

طريقة تحضير عجينة البيتزا السميكة

1. في العجانة ضعي الماء الدافي مع الخميرة وقومي بضربها لمدة خمس دقائق حتى تتكون رغوة ثم اتركيها لترتاح.
2. ضيفي الدقيق واعجبني على سرعة منخفضة.
3. ضيفي الثلج المجروش بالتدريج مع استمرار العجن حتى تتماسك العجينة.
4. ضعي الزيت على سطح مستوي وافردي عليه العجينة بالنشابة على مقاس الصينية التي ستستخدمينها وابدئي بعمل حشوة البيتزا.

اقرئي أيضا.. فطائر البيتزا الصغيرة اللذيذة

طريقة عمل عجينة البيتزا الرقيقة

بالرغم من أن مكونات عجينة البيتزا قد تبدو متشابهة، إلا أن هناك الكثير من أنواع عجينة البيتزا. وكما أخبرتك بوصفة العجينة السميكة إليكِ وصفة عجينة البيتزا الرقيقة المُقرمشة...

المكونات:

• 1 ملعقة خميرة جافة 
• 1/4 ملعقة سكر أبيض
• 2 كوب دقيق لكل الأغراض
• 3/4 كوب ماء دافىء
• 1/2 ملعقة ملح

طريقة تحضير عجينة البيتزا الرقيقة

1. أولا احضري بولة أو طبق عميق، وضعي ملعقة الخميرة مع ربع ملعقة السكر في الماء الدافىء.
2. قلّبيهم سويا وانتظري 5 إلى 8 دقائق إلى أن يُصبح المزيج كريمي مثل الرغوة.
3. في بولة أخرى، ضعي كوب و3/4 كوب دقيق ونصف ملعقة الملح وقلّبيهم. ثُم اسكبي مزيج الخميرة واعجني المكونات حتى يتماسك قوام العجين.
4. غطي العجين واتركيه يختمر في مكان دافىء.
5. على سطح نظيف رشي بعض الدقيق وابدأي بعجن العجين على السطح. 
6. إذا شعرتِ أن العجين يلتصق بالسطح اضيفي ربع كوب الدقيق المتبقي.
7. بعد دقيقتين أو ثلاثة من العجن المستمر، قومي بفرد العجين بحيث يكون سمكها رفيع وضعيها في صينية ممسوحة بالزيت وابدأي بوضع إضافات البيتزا.

اقرئي أيضا: طريقة عمل فطائر البيتزا الصغيرة

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

إيطالية هى أول شىء يخطر بالبال عند ذكر البيتزا، فهى من الأكلات الشعبية هناك. وبالتأكيد وصفة البيتزا الإيطالية لها مذاق خاص. إليكِ المكونات والطريقة...

ملحوظة: هذه المكونات كافية لعمل 4 بيتزا بحجم متوسط.

المكونات:

• 7 أكواب دقيق لكل الأغراض
• 2 ونصف كوب ماء
• 3 ملاعق خميرة طازجة أو 2 ملعقة خميرة جافة
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ونصف ملعفة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة سكر

طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية

1. أولا قومي بإذابة الخميرة في ماء دافىئ، ليس باردا أو ساخنا وإنما دافىء.
2. بعد ذلك جهزي الدقيق في بولة أخرى وضعي عليه مزيج الخميرة.
3. اضيفي بقية المكونات كلها زيت الزيتون والسكر والملح واعجني العجينة حتى تُصبح متماسكة ولا تلتصق.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافىء قليلا لتتخمر.
5. بعد أن تتخمر العجين افرديها على سطح مرشوش بالدقيق وقسّميها على صواني البيتزا، ثُم ابدأي بوضع الإضافات.

اقرئي أيضا: طريقة عمل بيتزا البطاطس مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل عجينة البيتزا بدون خميرة

هل ترغبين في عمل عجينة بيتزا سريعة بدون مجهود أو وقت طويل؟ إليكِ وصفة عجينة البيتزا بدون الحاجة لخميرة...

المكونات:

• 1 وتلت كوب دقيق لكل الأغراض
• 1/2 كوب لبن خالي الدسم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير عجينة البيتزا بدون خميرة

1. في بولة كبيرة امزجي الدقيق مع البيكنج بودر والملح. 
2. اسكبي اللبن وزيت الزيتون على المزيج السابق واعجني كل المكونات جيدا.
3. ضعي العجين على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيه لمدة 10 دقائق.
4. ضعي العجين في بولة وغطيه واتركيه قليلا.
5. بعد ذلك افردي العجين وجهزيها لوضعها في الصينية.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البيتزا بطرق مختلفة وغير تقليدية

طريقة عمل عجينة البيتزا باللبن

اللبن ليس من مكونات عجينة البيتزا العادية، ولكن يُمكنكِ إدخال اللبن في وصفة العجينة، وإليكِ الوصفة...

المكونات:

• ملعقة ونصف خميرة جافة
• 2 ملعقة سكر
• كوب وربع لبن دافىء
• 3 ملاعق كبيرة زبدة سائحة
• 3 أكواب دقيق لكل الأغراض
• 1 ملعقة ملح

طريقة تحضير عجينة البيتزا باللبن

1. امزجي الخميرة مع السكر واللبن الدافىء والزبدة السائحة في بولة كبيرة.
2. اتركي المزيج 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وسيتكون مثل رغوة على الوجه.
3. امزجي الدقيق مع الملح ثُم اضيفيه على مزيج الخميرة.
4. اعجني كل المكونات مع بعضها البعض.
5. ضعي العجين في بولة ممسوحة بالزبدة وغطيها واتركيها حتى تختمر.
6. بعد أن تختمر العجين ابدأي في فردها على سطح مرشوش بالدقيق.

اقرئي أيضا: طريقة عمل عجينة العشر دقائق لإعداد البيتزا والفطائر

أسرار نجاح البيتزا

الفكرة في نجاح البيتزا ليس فقط في الوصفة، ولكنها في بعض الأسرار أيضا...

1. الماء أو اللبن المُستخدم في عجينة البيتزا يجب أن يكون دافئا.
2. حاولي تقطيع المكونات على البيتزا بنفس الحجم والشكل لكي تنضج في نفس الوقت.
3. اختيار نوع جيد من الدقيق من أهم أسرار نجاح عجينة البيتزا.
4. تأكدي من صلاحية الخميرة ونوعيتها الجيدة لنجاح العجينة.
5. لا تقومي بعجن العجين مرة أخرى بعد أن يختمر، فقط افرديه وشكّليه بالطريقة التي تُريديها.
6. سخني الفرن قبل تسوية البيتزا واحرصي ألا تزيد درجة الحرارة عن 180 درجة.
7. احرصي على تجفيف المكونات التي ستضعيها على البيتزا حتى لا يُفسد الماء العجين.
8. إذا كانت درجة حرارة الجو باردة، يُمكنكِ تدفئة الفرن قليلا ووضع العجينة لتختمر بداخله.

هذه كانت وصفاتنا لعجينة البيتزا الشهية، اخبرينا بوصفتك السرية وأسرار نجاح البيتزا معكِ...

اقرئي أيضا: طريقة عمل البيتزا الإيطالية من العجينة للحشو

طريقة عمل بيتزا الفراخ بخطوات بسيطة وسهلة

طريقة عمل صلصة البيتزا الشهية