طريقة عمل دقة الكشري زي المحلات

للكشري المصري عشاق يحبون تناوله بسبب طعمه الشهي، واحتواءه على كمية كبيرة من النشويات التي تسبب السعادة، فهو يتكون من خليط من الأرز والمكرونة والصلصة، لكن لا يقدر الجميع على إعداده في البيت بسبب مكونات بسيطة تتفنن المطاعم في تحضيرها، مثل الدقة والعدس والتقلية (البصل المقرمش)، اليوم سنعرفك على طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم لتحضريها في المنزل وتتمتعي بكشري نظيف وجودته عالية وطعمه رائع في نفس الوقت.. جربيها.

طريقة عمل دقة الكشري المصري

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 ملعقة كبيرة كمون
• 1/4 فنجان عصير ليمون
• 2 ملعقة زيت
• فلفل حار مقطع حلقات حسب الرغبة
• 6 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 فنجان خل
• 1 فنجان ماء

طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم

1.  ضعي الزيت في قدر على نار هادئة حتى يسخن.
2. ضيفي الكمون والثوم والملح في نفس القدر وقلبي.
3. ضيفي الخل بالتدريج ثم عصير الليمون وقلبي.
4. خففي بالماء قليلًا، وضعي قطع الفلفل الحار حسب رغبتك.
5. ارفعي دقة الكشري من على النار وصبيها في إناء، واتركيها تبرد ثم قدميه باردة مع الكشري.

 

اقرئي أيضًا.. طرق مختلفة لعمل الأرز

طريقة عمل دقة الكشرى للشيف الشربيني

مصدر الصورة

اقرأي أيضا: 7 اكلات سريعة وخفيفة يمكنك تنفيذها بسهولة

المكونات:

• 6 فصوص ثوم مفروم
• زيت
• ملح وفلفل 
• خل

طريقة تحضير الدقة:

1. قومي بفرم فصوص الثوم.
2. ضعي الزيت على النار الهادئة حتى يسخن.
3. ضيفي الثوم المفروم عليه حتى يحمر.
4. تبلي بالملح والفلفل ثم صبي كمية الخل التي تريدنها.. وارفعي الخليط من على النار واحتفظي به في الثلاجة حتى الاستخدام مع الكشري.

طريقة عمل صلصة الكشري مثل المطاعم

صلصة الكشري من أهم مكوناته وتُعتبر إضافة رائعة لهذا الطبقة. إليكِ وصفتها تماما مثل المحلات والمطاعم...

المكونات

• عصير طماطم (الكمية حسب الرغبة أو حسب كمية الكشري)
• صلصة طماطم
• كزبرة جافة
• زيت
• خل
• ثوم مفروم
• 7 بهارات
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. شوحي الثوم المفروم في الزيت ثُم اضيفي الخل والقليل من الكزبرة الجافة وقلبيهم على النار لدقيقتين.
2. بعد ذلك اسكبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، واضيفي الملح والفلفل والبهارات والكزبرة الجاف.
3. اتركي الصلصة تغلي على النار، ثُم ارفعيها عندما تتسبك، لتُقديمها مع الكشري.

طريقة عمل تقلية الكشري

ومن الإضافات التي لا نستغنى عنها أيضا هى تقلية الكشري، وهذه هى الطريقة...

المكونات

• بصل مُقطع جوانح
• دقيق
• نشا
• زيت

طريقة التحضير

1. قطعي البصل، ثُم غلفيه بالدقيق والنشا واتركيه هكذا 5 أو 10 دقائق.
2. بعد ذلك ارفعي البصل من الدقيق والنشا واقليه في زيت غزير.
3. عندما يتحمص البصل قليلا ويُصبح لونه ذهبيا ارفعيه من الزيت وضعيه على منديل أو ورق لحين تقديمه مع الكشري.

طريقة عمل الكشري

أما طريقة عمل الكشري نفسه في البيت فسهلة للغاية وهذه هى الوصفة...

المكونات

• 1/4 كيلو مكرونة خواتم صغيرة
• 1/4 كيلو مكرونة سباجتي
• 1/2 كيلو أرز أبيض مصري
• شعرية
• 1/2 كيلو عدس بجبة
• 1/4 كيلو حمص

طريقة التحضير

1. أولا قومي بنقع العدس بجبة والحمص في وعائين في الماء لمدة ليلة، أو منذ الصباح في اليوم الذي ستُعدين فيه الكشري.
2. بعد ذلك جهزي كل المكونات أمامك وابدأي بواحد تلو الآخر. اسلقي العدس في الماء مع رشة ملح وكمون.
3. اسلقي الحمص في الماء في وعاء آخر مع رشة ملح.
4. اسلقي المكرونة بالقليل من الزيت.
5. في إناء رابع، قومي بطهي الأرز بالطريقة العادية، زيت في الإناء والشعرية، وشوحي الشعرية قليلا، ثُم اسكبي الأرز واسكبي كوب من الماء بحيث يقوم الماء بتغطية الأرز، مع رشة ملح واتركيه ينضج.
6. بعد ذلك سيكون كل مكون في إناء مُختلف، ضعيهم في طبق واحد على شكل طبقات، ثُم اضيفي البصل المقرمش والدقة والصلصة ليُصبح الكشري جاهز للتقديم.

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل مخلل الليمون

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

طريقة عمل حمص الشام

طريقة عمل شوربة العدس بوصفات مختلفة

مصدر الصورة الرئيسية