طريقة عمل البط بأكثر من وصفة مختلفة

طريقة عمل البط ليست صعبة كما تعتقدين، فالبط يعد وجبة شهية يمكنها أن تجمع كثيرين، فغالبا ما يكون الاختيار عند إعداد الولائم والعزومات، بسبب حجمه الكبير الذي يسمح بتوزيع نصيب أكبر للمدعوين، ومذاقه اللذيذ.

إن كنتِ تحتارين في طرق إعداد البط وطهيه، فالأمر ليس كما تتوقعين، والبط يشبه الأنواع المختلفة من الطيور، مثل الدجاج، في طريقة تجهيزه، ولذلك جمعنا لك مجموعة من الوصفات التي يمكنك الاستعانة بها من أجل إعداد أطباق شهية من البط.. إليك هذه الوصفات:

طريقة عمل البط المحشي بالأرز

مصدر الصورة

المكونات

بطة
2 كوب أرز
طماطم مبشورة
بصل مفروم
فلفل رومي
زبيب (يمكن الاستغناء عنه)
قرنفل مطحون
بهارات
جوز الطيب
حبهان
ورق لورا
صلصة
زيت

طريقة تحضير البط المحشي بالأرز

تقومين في البداية بتجهيز الحشو عن طريق اتباع مجموعة من الخطوات:

في عاء متوسط الحجم، وعلى نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقتين من الزيت، ثم تضيفين إليه البصل وتقلبين جيدا حتى يتغير لونه قليلا، ثم تضيفين الزبيب والطماطم، وصلصة الطماطم، وتمزجينهم معا.
تقومين بعدها بإضافة التوابل من القرنفل المطحون والبهارات، وتقومين بخلط المكونات جيدا، والتأكد من ذبولها وامتزاجها.
تضيفين الأرز إلى خليط البصل والطماطم، وتقومين بالتقليب جيدا، وتتركينه على النار من 3 إلى 5 دقائق.
في وعاء آخر أكبر قليلا، تقومين بملئه بالماء، وتتركينه على النار حتى تسخن المياه، وتضيفين إليه ورق اللورا والحبهان، وثمرة بصل مقطعة.
تقومين بتنظيف البطة جيدا، بالملح والماء والخل والليمون، وتتركينها قليلا.
وضع خليط الأرز والطماطم والبصل داخل تجويف البطة بعد التنظيف.
تغلقين البطة جيدا، بعد وضع الحشو، وتضعينها في وعاء الماء، وتتركينها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
بعد سلق البطة، تقومين بوضعها في صينية تتسع لها، وتقومين بدهنها بالصلصة.
تضعين البطة في الفرن لمدة 20 دقيقة، في الفرن على درجة حرارة 360 درجة مئوية.

يمكن تناولها مع ورق العنب، أو مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل البطاطس الجراتان، أو سلطة البطاطس، أو الكبيبة.

اقرئي أيضا: طريقة عمل كفتة الأرز خطوة بخطوة

طريقة عمل البط المسلوق

المكونات

بطة
ثمرة بصل مبشورة
فلفل أسود
ملح

طريقة تحضير البط المسلوق

في وعاء عميق، وعلى نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقة متوسطة من الزيت.
تقومين بوضع البطة، بعد تنظيفها جيدا، لتحميرها في الزيت من كل الجوانب.
تقومين بإضافة كوبين من الماء للبطة، وبعدها تضيفين إليها البصل المبشور والفلفل الأسود (البعض يُفضل إضافة بهارات أخرى مثل ورق اللورا والحبهان).
تتركين البطة على نار متوسطة حتى تنضج، تقومين بإضافة الملح بعد الطهي على النار لمدة 45 دقيقة.
لا تقومين بوضع الملح من البداية، لأنه من الممكن أن يُبطيء من عملية النضج.
تتركين البطة للسلق لمدة 20 دقيقة أخرى، تصبح بعدها البطة مكتملة النضج.
يمكنك استعمال الشوربة الناتجة عن سلق البطة في إعداد وجبات أخرى، مثل الملوخية والرقاق.
ويمكنك تناول البطة مسلوقة، أو تضيفين إليه طريقة أخرى.

(الوصفة من قناة سنة أولى مطبخ على يوتيوب).

تعرفي على: طريقة عمل الكاتشب في المنزل بسهولة

طريقة عمل البط المشوي في الفرن

مصدر الصورة

بطة متوسطة الحجم (2.5 إلى 3 كيلو)
3 فصوص ثوم مفروم
بصل مقطع حلقات
بشر قشر ليمون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملعقة صغيرة كاري
كزبرة ناشفة
ملح
فلفل أسود
صلصة طماطم
خل زيت
ورق فويل
ورق زبدة

اقرئي أيضا: طريقة عمل دقة الكشري زي المحلات

طريقة تحضير البط المشوي في الفرن

تقومين بتنظيف البطة جيدا، وتضعينها في ماء وخل وملح وليمون لمدة 15 دقيقة.
تقومين بتجهيز تتبيلة شوي البطة.
في وعاء متوسط، تقومين بوضع الثوم المفروم وقشر الليمون (2 ثمرة ليمون)، وتصيفين إليهم ملعقة البابريكا، وبهارات الدجاج، والكزبرة، والملح والفلفل، والكاري، وملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم، وملعقة كبيرة من الزيت والخل، و3 ملاعق من الماء.
تقومين بتقليب الخليط جيدا، حتى تمتزج المكونات والتوابل مع الصلصة والماء.
تتستخدمين الخليط في تتبيل البطة جيدا، وتقومين بوضعها في جميع الجوانب، ومن الداخل أيضا.
تقومين بغحضار ورقة كبيرة من ورق الفويل الثقيل، لتتسع لحجم البطة، (يمكنك وضع ورق زبدة فوق ورق الفويل إذا أردتِ)، وتضعين فوقها حلقات البصل متراصة بجانب بعضها.
فوق حلقات البصل، تقومين بوضع البطة، وتقومين بتغطيتها بورق الفويل جيدا من جميع الأطراف.
تقومين بوضع البطة في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ولمدة ساعة.
تزيلين ورق الفويل عن البطة، وتقومين بفتح الشواية لشوي جوانب البطة جيدا.

(الوصفة من قناة سنة أولى مطبخ على يوتيوب)