طريقة عمل البيتزا بطرق مختلفة وغير تقليدية

من منا لا يستمتع بالبيتزا في أي وقت! حتى لو كانت بالطريقة التقليدية العادية. ولكن عشاق البيتزا اخترعوا الكثير من الطرق غير التقليدية لتناول هذه الوجبة العالمية. فإليكِ طريقة عمل البيتزا  بالطريقة التقليدية وكذلك بأساليب وأشكال مُختلفة..

طريقة عمل البيتزا الإيطالي

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• للعجينة.. 3 1/2 إلى 4 كوب دقيق 
• 1 1/2 كوب ماء دافئ
• كيس خميرة فورية كامل
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• لصوص البيتزا.. 6 حبات طماطم 
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 بصلة صغيرة مقطعة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
• للوجه.. جبنة موتزاريلا
• زيتون مخلي
• الإضافات التي تريديها حسب رغبتك

طريقة تحضير البيتزا الإيطالي

1. احضري الماء الدافئ (يمكنك وضع اصبعك فيه بدون ضرر)، ضيفي السكر والخميرة وقلبي.
2. اتركي خليط الخميرة قليلًا حتى يتكون فقاعات (دليل أن الخميرة جيدة).
3. في وعاء ضيفي الدقيق والملح وقلبي ثم ضيفي خليط الماء والخميرة مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وقلبي بالملعقة.
4. عندما تتكون عجينة اقلبيها على سطح مرشوش بالدقيق ثم ابدئي بعجنها جيدًا.
5. مرحلة العجن هي الأهم في نجاح العجينة، اضبطي مؤقت لـ10 دقائق واعجنيها طوال هذه المدة.
6. جمعي العجينة في شكل كرة وادهنيها بقليل من الزيت، وضعي قليل من الزيت في وعاء واتركي العجينة به لتختمر، غطيها بطبقة من البلاستيك ثم منشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
7. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، رشي سطح بالدقيق واعجنيها لمدة دقيقتين ثم قطعيها حسب الحجم الذي تريدينه وسمك البيتزا المفضل لديك.
8. اتركي قطع عجين البيتزا بعد تقطيعها لتختمر لمدة ساعة أخرى.
   
   
9. ابدئي بصنع صلصة البيتزا.. احضري الطماطم وقومي بعمل شق بسيط على شكل + في أسفل كل حبة.
10. في قدر على النار به ماء يغلي، ضعي حبات الطماطم لمدة 1 دقيقة، ثم ارفعي الطماطم واتركيها تبرد.
11. قشري الطماطم بسهولة ثم ضعي 4 حبات منها في الخلاط واضربيها للحصول على بيوريه ناعم.
12. حبتين الطماطم الأخريات قومي بتقطيعهما مع إزالة البذور.
13. في مقلاة على نار متوسطة ضعي الزيت ثم البصل المقطع حتى يذبل ويصبح لونه أصفر قليلًا، ثم ضيفي الثوم المفروم.
14. مع اكتساب البصل والثوم لون خفيف، ضيفي الطماطم المقطعة الخالية من البذور وقلبي حتى تصبح الطماطم طرية جدًا.
15. ضيفي بيوريه الطماطم وكذلك ملعقة الصلصة والملح والتوابل وقلبي.
16. اتركي صوص البيتزا على النار للحصول على قوام كثيف وقابل للفرد.
    
     
17. بالعودة إلى عجينة البيتزا مجددًا.. افردي العجينة بالسمك الذي تريديه، وضعيها في صينية ممسوحة بالدقيق، ثم ضيفي بعض من الصوص الأحمر.
18. ضيفي طبقة من الجبنة الموتزاريلا مع الإضافات التي تريديها (لحم مفروم- فلفل أخضر –مشروم...)
19. ضعي طبقة أخرى من الجبنة الموتزاريلا.
20. ادخلي البيتزا الإيطالي فرن ساخن على حرارة مرتفعة لمدة دقائق حتى يكتسب العجين اللون الذهبي وتذوب الجبنة.. واخرجيها بالهنا والشفا.

طريقة عمل البيتزا في البيت

1- طريقة عمل كون البيتزا

المقادير التي تحتاجينها:

• عجينة بيتزا أو باف باستري
• فلفل أخضر وألوان مُقطع
• شرائح ببروني
• مشروم
• جبنة موزريلا
• طماطم
• صلصة بيتزا

طريقة تحضير البيتزا في البيت

1. حضري فوم أو ورق مُقوى ملفوف على شكل كون وقطعي أكثر من كون على حسب العدد الذي تُريديه
2. غلّفي كل كون بورق فويل واحكمي اللفة على كل كون
3. ضعي الكون على العجينة وقطعي قطعة قطعة على حسب مقاس الكون، ثُم لفّي كل قطعة عجيبن على كون
4. ضعي الكون في صينية وأدخليها الفرن على درجة حرارة 450 واتركيها 8 دقائق
5. اخرجي العجين وافصليه عن الفويل وضعيه في أكواب
6. ضعي طبقة من الموزريلا أولا ثُم طبقة من الصلصة ثم الببروني والمشروم ثُم الفلفل الألوان والأخضر والطماطم وأخيرا طبقة أخرى من الجبنة الموازريلا

2-طريقة عمل باستا بيتزا

مصدر الصورة

المقادير التي تحتاجينها:

• 3 ملاعق زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• كيس مكرونة
• صلصة بيتزا
• جبنة موزريلا وشيدر
• ¼ كوب مشروم
• ¼ كوب زيتون
• زعتر بودر
• بصلة وطماطم ومشروم وزيتون للتزيين

طريقة تحضير البيتزا باستا

مصدر الصورة

1. ضعي زيت الزيتون والثوم والبصل في الطاسة وشوحيهم على النار
2. ضعي اللحم المفروم واتركيه لدقائق ثُم اضيفي الملح والفلفل والتوابل التي تُريديها حسب الرغبة واتركي اللحم حتى ينضج
3. اسلقي المكرونة ثُم ضعيها في إناء مع اللحم العصاج وصلصلة البيتزا والمشروم والزيتون والجبن الشيدر والجبن الموزريلا والزعتر البودر
4. قلّبي هذه المكونات جيدا ثُم امسحي طبق التقديم بزيت الزيتون وافردي المزيج في طبق التقديم
5. ضعي طبقة من الجبن الموزريلا والشيدر ثُم زينيها بشرائح الطماطم والبصل والزيتون والمشروم ويُمكنكِ وضع طبقة أخرى من الجبن والبصل والطماطم إذا أردتِ
6. ادخلي الصينية الفرن في درجة حرارة 200 لمدة 15-20 دقيقة

اقرئي أيضا: طريقة عمل بيتزا البطاطس مع الشيف سلمى صالح

3-طريقة عمل البيتزا فرايز

 

مصدر الصورة

المقادير التي تحتاجينها:

طريقة تحضير البيتزا فرايز

1. أولا عليكِ اختيار المكون الرئيسية لطبق البطاطس البيتزا سواء كان لحم مفروم معصج أو فراخ أو سجق أو حتى فقط خضروات، ولكن إذا كُنتِ ستختارين فراخ أو لحم فعليكِ تحضيره أول شىء
2. ضعي البطاطس المحمرة في الإناء الذي سيدخل الفرن
3. ضعي فوقها طبقة من الصلصة البيتزا ثُم طبقة من الموزريلا
4. ضعي المكونات التي تحبيها سواء كانت طماطم أو فلفل ألوان وأخضر وزيتون ومشروم واضيفي الفراخ أو اللحم
5. ضعي طبقة أخرى من الموزريلا وعليها زيتون ومشروم للتزيين ثُم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج

4-طريقة عمل البيتزا كب كيك

هذه الطريقة تُشبه الميني بيتزا وهى مناسبة جدا كوجبة خفيفة للحفلات أو حتى يُمكنكِ أخذها معك للعمل أو أن تُحضيرها لأطفالك في المدرسة. فإليكِ الطريقة...

مقادير عجينة كب كيك البيتزا

• 1 ½ كوب دقيق
• ملعقة ونصف بيكنج بودر
• ربع ملعقة ملح
• ملعقة زعتر
• ملعقة ريحان
• 2/3 كوب سكر
• 2 بيضة
• كوب ونصف زبدة سائحة
• 2 ملعقة فانيلا
• نصف كوب لبن

طريقة تحضير البيتزا كب كيك

 

مصدر الصورة

1. امزجي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والزعتر والريحان معا
2. امزجي السكر مع البيض والزبدة والفانيلا معا 
3. اضيفي نصف المكونات الجافة للمزيج السائل وقلبي جيدا واضيفي نصف كوب اللبن وقلبي حتى يمتزج
4. ضعي النصف الآخر من المكونات الجافة على الخليط السابق وقلبي المزيج كله جيدا
5. وزعي العجين في قالب الكب كيك ثُم ضعي مكونات البيتزا على السطح الصلصة والموزريلا وأي إضافات تُحبيها
6. ادخليها الفرن حتى تنضج

اقرئي أيضا: طريقة عمل الأوريو مادنس كب كيك

5-طريقة عمل البيتزا برجر

هذه الطريقة مثالية للحصول على وجبة برجر بداخل وجبة بيتزا شهية، فإليكِ الطريقة...

المقادير التي تحتاجينها:

طريقة تحضير البيتزا برجر

1. ضعي طبقة من الصلصة والموزريلا والبيبروني على قطعتي خبز وادخليهم الفرن حتى ينضجوا
2. ضعي نقطتين من زيت الزيتون في الطاسة وشوحي البرجر حتى ينضج
3. ضعي البرجر على إحدي قطعتي الخبز وضعي ملعقة من المايونيز وأوراق الريحان على البرجر ثُم ضعي الطبقة الثانية من الخبز واستمتعي ببيتزا البرجر اللذيذة

 طريقة عمل البيتزا مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل عجينة البيتزا بسهولة

وصفة لإعداد البيتزا الصيامي بالمنزل

مصدر الصورة الرئيسية