طريقة عمل حلويات باردة بأكثر من وصفة

تُشكل الحلويات جزء أساسي من إحتفالاتنا وتجمعاتنا العائلية، وخاصةً الحلويات الباردة التي تتميز بمذاقها الرائع وتنوعها أيضا. من الآيس كريم للجاتوه والتورتة وغيرها من الحلويات التي نسعد دائما بتناولها. لذلك أُحب أن أقترح عليكِ بعض الوصفات السهلة لطريقة عمل الحلويات الباردة بأكثر من طريقة لتُبهري عائلتك وضيوفك بحلويات لا يستطيعون مقاومتها...

طريقة عمل سويسرول بالشوكولاتة

المقادير لكيكة الشوكولاتة

• ¼ كوب بودرة كاكاو
• 1/3 كوب دقيق لكل الأغراض
• ¼ ملعقة ملح
• 4 بيضات كبيرة
• ½ كوب سكر
• 4 ملاعق زبدة سائحة غير مملحة

المقادير لحشو الكريمة

• 1 كوب كريمة
• ¼ كوب سكر
• 1 ملعقة مستخلص الفانيلا

مقادير التزيين

• رقائق شوكولاتة صغيرة Chocolate Chips
• ½ كوب كريمة
• 1 ملعقة كبيرة لبن

طريقة التحضير

1. في بولة كبيرة اخلطي بودرة الكاكاو والدقيق والملح وامزجيهم بالمضرب اليدوي
2. ضعي القليل من الماء في إناء وضعيه على نار هادئة
3. ضعي البيض والسكر في بولة وضعيها على الإناء الذي به الماء على النار وابدأي في ضربهم بالمضرب الكهربائي حيى يتجانسوا
4. ضعي خليط الكاكاو والدقيق والملح على البيض والسكر واضربي المزيج كل بالمضرب الكهربائي
5. ضعي الخليط على صينية عليها قطعة من ورق الزبدة المدهون بلمسة من الزبدة وضعيها في الفرن بعد تسخينه
6. اخرجي الكيكة بعد نضجها واستخدمي ورقة زبدة أخرى ولفيها على شكل رول واتركيها جانبا
7. في أثناء ذلك حضري حشو الكريمة، اخلطي الكريمة مع السكر والفانيلا في العجان الكهربائي إلى أن يُصبح قوامها سميك
8. افردي السويس رول وتخلصي من ورقة الزبدة وادهنيه بالكريمة ثُم لفيه مره أخرى على شكل رول
9. حضري تزيين الكيكة من خلال تسييح رقائق الشوكولاتة مع الكريمة واللبن في المايكرويف ثم ادهني الرول بهذا الخليط
10. ضعي الرول في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو نصف ساعة حتى يتماسك

اقرئي أيضا: طريقة عمل كيكة البلح بالكراميل مع سلمى صالح

مصدر الصورة

طريقة عمل تارت الليمون

مقادير التارت

• ¾ كوب زبدة
• ½ كوب سكر
• ½ ملعقة طعام مستخلص الفانيلا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ¾ كوب دقيق لكل الأغراض

مقادير الحشو

• 1 ½ كوب سكر
• 3 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
• ½ كوب عصير ليمون
• ½ كوب دقيق لكل الأغراض
• ملعقة سكر حلويات

طريقة التحضير

1. امزجي الزبدة والسكر ومستخلص الفانيلا في العجان الكهربائي واضيفي الدقيق حبة بحبة
2. بعد أن تحصلي على عجين متماسك ضعيه في صينية ذات ارتفاع بسيط واكبسيه فيها وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
3. اخرجي الصينية من الثلاجة وضعيها في الفرن بعد تسخينه على 350 درجة
4. اتركيها لمدة 15 – 20 دقيقة وعندما يتحول لون التارت للون الذهبي أخرجيها من الفرن
5. لتحضير الحشو اضربي السكر وبشر الليمون وعصير الليمون والبيض والدقيق وضعي المزيج على التارت وحاولي تغطية الأطراف بورق الزبدة حتى لا تحترق وادخليها الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة
6. اتركيها حتى تبرد ثُم قدميها

اقرئي أيضا: طريقة عمل المولتن كيك مع سلمى صالح

مصدر الصورة

طريقة عمل الكريم بروليه

المقادير

• 6 صفار بيض
• 6 ملاعق كبيرة سكر
• ½ ملعقة كبيرة مستخلص الفانيلا
• 2 ½ كوب كريمة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 300
2. امزجي صفار البيض مع 4 ملاعق من السكر الأبيض والفانيلا حتى يُصبح المزيج سميك وكريمي
3. ضعي الكريمة في إناء على نار هادئة وقلبي حتى تغلي ثم ارفعيها من على النار
4. ضعي الكريمة على المزيج السابق وامزجيهم معا، ثُم ضعي الخليط كله على إناء به ماء مغلي على نار هادئة  وقلبي لمدة 3 دقائق
5. ارفعي الخليط من على النار وضعيه في إناء مقاوم للحرارة
6. ضعي المزيج في الفرن لمدة 30 دقيقة ثُم اخرجيه واتركيه يهدأ في درجة حرارة الغرفة
7. بعد ذلك ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل
8. سخّني الفرن من جهة الشواية
9. في بولة صغير امزجي ملعقتي السكر الأبيض المتبقيين مع السكر البني، وضعي هذا المزيج فوق الكاسترد بعد إخراجه من الثلاجة وضعيه في الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين ولكن راقبيه حتى لا يحترق
10. بعد ذلك اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد وضعيه في الثلاجة

اقرئي أيضا: طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالمنزل

مصدر الصورة

اقرئي أيضا: طريقة عمل البان كيك بوصفات مختلفة ولذيذة

حلويات غربية سهلة ولذيذة

طريقة عمل حلويات بدون استخدام فرن