طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل

لا ننسى أبدا الأكلات التقليدية ونُحب الاجتماع وتناولها من حين لآخر، ومن أشهر هذه الأكلات الفطير المشلتت تلك الأكلة التي تشتهر بها البلاد الريفية والصعيد في مصر. أجمل ما يُميز الفطير المشلتت هو أننا نُحب تناوله بمفرده أو بالطريقة الحلوة مع العسل الأسود والطحينة والعسل الأبيض أوبالطريقة الحادقة مع الجبن القديم، وفي معظم الأوقات تُقدَم أكلة الفطير المشلتت مع كل هذه المكونات وتكون شهية جدا ولذيذة.

والفطير المشلتت هو عبارة عن رقائق من العجين تُقدم سادة أو محشوة، وقد عُرف منذ أيام الفراعنة حيث كان المصريون القدماء يُقدموه كقربان للآلهة وكان يُسمى "الفطير الملتوت" وأصبح أكلة مُهمة جدا في التراث والثقافة المصرية، حتى أن الكثير من السائحين وحتى رؤساء الدول يطلبون أن يتذوقوه عندما يزورون مصر. 

فما رأيك في أن تعرفي وصفة الفطير المشلتت؟ ويمكنك ان تتعرفي على: طريقة عمل الفطير المشلتت بالجلاش

طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

مقادير عمل الفطير المشلتت

• 500 جرام من الدقيق (ويُمكنكِ أن تزيدي أو تُنقصي الكمية حسب عدد الأشخاص)
•  ملعقة صغيرة ملح
• من 100 لـ 200 جرام من الزبدة
• ربع لتر من الماء الدافىء
• 1 ملعقة كبيرة سكر

اقرئي أيضا: طريقة عمل الحمام المحشي بوصفات شهية وسهل إعدادها

طريقة عمل الفطير المشلتت

1. احضري بولة كبيرة واخلطي الدقيق مع الملح والسكر
2. اضيفي الماء شيئا فشيئا إلى أن تتماسك العجين ولكن لا تعجيني حتى تكون صلبة ولكن اتركي بها جزء من المرونة
3. قسّمي العجين ثلاثة أجواء كبير ومتوسط وصغير وشكّليهم على هيئة كور واتركي العجين يرتاح لمدة ساعة
4. بعد أن يرتاح العجين خذي الكرة الصغيرة وافرديها بالنشابة من كل الأطراف وادهنيها بالزبدة أو يُمكنكِ خلط الزبدة مع الزيت
5.  بعد ذلك قومي بطيّ العجين الذي فردتيه من الجوانب ومع كل طية ادهنيها بالزبدة مرة أخرى إلى أن تُصبح مثل المربع الصغير
6. اتركي العجين الذي فردتيه وقومتي بطيه جانبا وكرري الأمر مع الكرة المتوسطة
7. آخر شىء كرري نفس العملية مع الكرة الكبيرة للعجين ولكن عندما تفرديها ضعي العجين الصغير والمتوسط بداخلها ثُم قومي بطيها مثلهم ولا تنسي دهنها بالزبدة
8. بعد ذلك خذي العجين وضعيه في صينية كبيرة (يُفضل أن تكون تُفتح وتُغلق من الجنب) مدهونة بالزبدة أيضا وابدئي في فرده بداخل الصينية بيديكِ إلى أن يملأ الصينية كلها
9. اتركي العجين في الصينية قليلا ليرتاح
10. امزجي بيضة أو اثنين مع القليل من الزبدة وادهني بهم وش الفطيرة ثُم ادخلي الصينية الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة مناسبة
11. اتركي الفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة وتابعيها حتى يتغير لونها للذهبي ثُم اخرجيها

اقرئي أيضا: طريقة عمل الخبيزة بالوصفة المصرية والفلسطينية

أعمل ايه جنب الفطير

إذا كُنتِ تنوين على عمل عزومة على شرف أكلة الفطير المشلتت الرائعة، فهناك الكثير من الأفكار التي يُمكنكِ تقدميها بجانبه ومنها:

1. العسل الأسود مع الطحينة، مزيج بسيط وسهل وسيكون إضافة لسفرتك مع أكلة الفطير المشلتت
2. ضعي طبقا من العسل الأبيض بالتأكيد للتنويع
3. قدّمي أيضا الجبن القديم، ولتكسري من ملوحته قليلا خذي جزء منه وامزجيه مع الطحينة وقطّعي مكعبات الطماطم الصغيرة وامزجيهم كلهم معا وأخيرا ضعي نقطة من الزيت وقلّبي جيدا
4. لا تترددي في عمل بط أو دجاج مع سفرة الفطير المشلتت فهكذا تكونين قد أعددتِ عزومة فلاحي مصرية بامتياز
5. اضيفي طبق من الملوخية المصرية اللذيذة أيضا
6. إذا كُنتِ لا تنوين تقديم نوع واحد من الفطير المشلتت فإمكانك عمل فطيرة أخرى محشوة بالحلو أو الحادق كما تُحبين أو كما سيُحبها ضيوفك

اقرئي أيضا: طريقة عمل عجينة العشر دقائق لإعداد البيتزا والفطائر

طريقة عمل الفول بوصفات ستجعله نجم سفرتك بلا منافس

طريقة عمل الملوخية بوصفات مصرية وفلسطينية ولبنانية

مصدر الصورة الرئيسية