طريقة عمل كباب الحلة بأكثر من وصفة سهلة ولذيذة

يعتبر كباب الحلة من الوصفات المصرية اللذيذة، والتي تتميز بالسهولة والسرعة في التحضير واختلاف في الطعم التقليدي لللحم، كما أنه يمكن تحضيره في المنزل فهو يختلف عن الكباب الشائع الذي يعتمد في تحضيره على الشوي على الفحم، ويمكنك تحضيره على السفرة في رمضان، وعيد الأضحى كطبق مختلف عن باقي أطباق اللحوم. تعرفي على طريقة عمل كباب الحلة التقليدية، وكباب الحلة بالبطاطس، وكباب الحلة بالطماطم, وكباب الحلة بالكريمة.

طريقة عمل كباب الحلة

الطريقة التقليدية لتحضير كباب الحلة بالبصل، يمكنك تقديم الوصفة مع الأرز ونوع الخضار المفضل لديكِ، أو مع الرقُاق والملوخية.

المكونات (تكفي 4 أشخاص تقريبًا)

• كيلو من اللحم البقري.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة أو مقطعة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود.
• توابل أو بهارات لحم (حسب الرغبة).
• قرفة (حسب الرغبة).
• ملعقتين من الزبدة.
• مكعب من مرق اللحم أو كمية من الشوربة.

طريقة التحضير

• اغسلي اللحم وقطعيه إلي مكعبات صغيرة حسب الحجم المفضل لكِ.

• شوحي البصل في الزبدة في وعاء على النار حتى يأخذ لون أصفر.

• أضيفي الثوم وشوحيه مع البصل.

• أضيفي اللحم واستمري في التقليب حتى يصبح لونه داكنًا.

• هدأي النار وأضيفي نصف كوب ماء بعد أن تذوبي مكعب المرق فيه، أو أضيفي الشوربة حسب المتوافر لديكِ.

• استمري في إضافة الماء أو الشوربة للحم من وقت لآخر حتى ينضج دون أن يجف.

• عندما يقترب اللحم من النضج أضيفي التوابل حسب رغبتك واتركيه حتى ينضج تمامًا، يأخذ من نصف ساعة إلي ساعة في النضج.

• (خطوة اختيارية) إذا رغبتي في رائحة الفحم في الشوي يمكنك أن تضعي ملعقة من السمن في طبق ألومنيوم وضعي عليها فحمة مشتعلة، ثم ضعي الطبق في وعاء اللحم وغطيه لمدة 5 دقائق.

• ارفعي الفحم وقدمي كباب الحلة ساخنًا. 

تعرفي على: طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلات شهية

 

طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس

من الأطباق الشهية، سهل التحضير ويمكنك تقديمه مع أرز أبيض أو مكرونة وسلطة خضراء فقط.

المكونات (تكفي 4 أشخاص تقريبًا)

• كيلو من اللحم البقري.
• 4 حبات بصل.
• فصين ثوم مفروم.
• 2 بطاطس. 
• مكعب مرق لحم أو شوربة حسب المتوافر لديكِ.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• توابل أو بهارات لحم (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من السكر البني، أو السكر العادي حسب المتوافر لديكِ.
• ملعقتين من السمن.

طريقة التحضير

• قطعي اللحم إلي مكعبات حسب الحجم المفضل لكِ.
• قطعي البصل شرائح.
• قطعي البطاطس إلي مكعبات واسلقيها ثم حمريها في السمن.
• حمري قطع اللحم في السمن على نار عالية في وعاء.
• في وعاء آخر حمري البصل في ملعقة من السمن واستمري في التقليب حتي يتحول لونه إلي ذهبي.
• أضيفي السكر البني إلي البصل واستمري في التقليب حتى يذوب مع البصل، ويعطيه نكهة رائعة وصوص بني اللون.
• أضيفي الثوم إلي البصل وشوحيه ثم أضيفيهما إلي اللحم المحمر سابقًا.
• صبي المرق أو الشوربة إلي قطع اللحم وهدأي النار، استمري في إضافة المرق على مراحل حتى ينضج اللحم.
• بعد أن ينضج اللحم أضيفي التوابل والملح والفلفل الأسود، ثم ضعي البطاطس المحمرة سابقًا إليه وقلبيهما.
• يمكنك إضافة الفحم بنفس الطريقة في الوصفة السابقة.

تعرفي على: تتبيلة اللحمة المشوية من الشيف سلمى صالح

 

طريقة عمل كباب الحلة بالطماطم

إذا كنتِ من محبي الطماطم أو صلصة الطماطم فهذه الوصف لكِ.

المكونات (تكفي 4 أشخاص تقريبًا)

• كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
• ثلاث بصلات مقطعة.
• فلفل أخضر رومي أو حار حسب رغبتك.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• حبتين طماطم صغيرة مقطعة إلي مكعبات.
• 3 ملاعق سمن.
• كوب دقيق.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات لحم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تبلي اللحم في وضعيه في الدقيق وقلبيه جيدًا.
• في وعاء على النار قلبي اللحم في السمن.
• أضيفي البصل على اللحم واستمري في التقليب حتى يذبل.
• أضيفي الثوم إليهما ثم الفلفل الأخضر ثم الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
• أضيفي الشوربة أو المرق أو الماء الساخن، واتركيه على النار لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.
• بعدما ينضج أضيفي الملح وقدمي الطبق ساخنًا.
• يمكنك وضعه في الفرن إذا رغبتي في إعطاء اللحم وش محمر أكثر.
• يمكن استخدام المزيد من الخضار مع الوصفة مثل الفلفل الألوان أو الجزر أو غيرهما حسب رغبتك، ويقدم الطبق مع الأرز الأبيض.

 

طريقة عمل كباب الحلة بالكريمة

تقدم هذه الوصفة مع الأرز الأبيض والخبز المحمص وتشبه الفتة.

المكونات (تكفي 4 أشخاص تقريبًا)

• كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
• كوبان من الكريمة.
• 3 ملاعق من الخل.
• 3 ملاعق من السمن.
• فصين ثوم مفروم.
• ملعقة كزبرة مطحونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ضعي كمية من السمن على النار وأضيفي لها الثوم.
• أضيفي اللحم والفلفل الأسود وقلبيهما في السمن، واتركيها حتى تنضج.
• ضعي كمية آخرى من السمن في وعاء آخر ومعها الخل والكزبرة واتركيهم لبضع دقائق حتى يتم الغليان.
• أضيفي الكريمة وقلبيها إلي أن تتماسك.
• ضعي اللحم مع الكريمة وقلبيهما جيدًا.

 

 

 

اقرئي أيضًا: طريقة عمل كفتة الحاتي

طريقة عمل كتف بتلو مع أرز بالمكسرات

طريقة عمل اللحمة بطرق مختلفة