أكلات اقتصادية لذيذة باستخدام اللحوم أو بدون لحوم

مهارات المطبخ لا تنحصر في مهارات الذوق الجيد والطعم الشهي، ولكنها تمتد أيضًا إلي مهارات الإبداع، وإنتاج وصفات مختلفة بالأمكانيات المتاحة، فإذا كنتِ ترغبين في التعرف على وصفات أكلات اقتصادية سهلة ولذيذة، يمكنكِ فيها استخدام اللحوم أو الدجاج أو عدم استخدام أيً منهما حسب رغبتك، فهذا المقال لكِ.

 

أكلات سهلة واقتصادية

التخلي عن اللحوم تمامًا فكرة مستبعدة لدى الكثيرين باستثناء الأشخاص النباتيين، لذا سنقدم لكِ وصفات يمكنكِ إستخدام اللحم المفروم أو الدجاج في تحضيرها، وبالرغم من أنها موفرة واقتصادية فهي تصلح كأطباق رئيسية في العزائم نفس الوقت. ويمكنكِ الإستفادة من أفكار التوفير في تلك الوصفات وتنفيذ وصفات أخرى.

 

صينية البطاطس باللحم المفروم

وصفة مميزة على سفرتك وتكلفتها بسيطة وسهلة في التحضير، ولا تستهلكين كمية كبيرة من اللحم بداخلها.

المكونات

• ربع كيلو لحم مفروم
• كيلو بطاطس صغيرة baby potatoes
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• بهارات لحم
• صلصة طماطم أو عصير طماطم

طريقة التحضير

1. في وعاء على النار، عصجي اللحم المفروم بالطريقة التقليدية مع البصل والثوم حسب رغبتك، وملعقة صغيرة من الصلصة أو حبة صغيرة من الطماطم، ورشي البهارات المفضلة لكِ، أو بدون تعصيج يمكنكِ تزويد كمية اللحم المفروم بطريقة أن تضعي معها بقسماط وبيضة أثناء تتبيلها تمامًا مثل عملية تتبيل البرجر، واستخدميها بهذا الشكل عند حشو البطاطس واتركيها تنضج في الفرن.
2. إذا كنتِ اشتريتي البطاطس الصغيرة فما عليكِ الآن هو تقشيرها وتقويرها لإمكانية حشوها باللحم المفروم، واحرصي أن تكن فتحة صغيرة ختى لا تستهلك الكثير من اللحم. وإذا لم تجدي البطاطس الصغيرة فالبطاطس الكبيرة يمكنكِ قطعها إلي نصفين وتفريغ كل نصف منهما بشكل بسيط وستكن في النهاية مسطحة كالقارب وفوقها اللحم المفروم تشبه الخرشوف أو المسقعة باللحم المفروم.
3. في طاسة زيت ساخن حمري البطاطس بعد أن قمتي بتقويرها، ثم اخرجيها واتركيها تبرد قليلًا.
4. ابدأي في حشو البطاطس باللحم المفروم، وبعد الإنتهاء من حشوها كلها رصيها في صينية بيركس أو صينية فرن.
5. لتجهيز الصوص قلبي ملعقتين صلصة في كمية كافية من الماء ومعها الملح والفلفل الأسود، وغرقي بها الصينية ثم ادخليها الفرن.
6. قدمي صينية البطاطس باللحم المفروم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.

يمكنكِ تنفيذ وصفة تزويد اللحم بالبيض والبقسماط عند عمل كفتة الحاتي، أو البرجر لإستخدام كمية أقل من اللحم المفروم.

تعرفي على: طريقة عمل بطاطس باللحم المفروم والمكسرات

 

حواوشي اللحم والخضار

لا يختلف عن طريقة عمل الحواوشي باللحم التقليدية، لكنه يستهلك كمية أقل من اللحم، ويكون له قيمة غذائية أعلى بوجود الخضراوات بداخله، تعرفي على طريقة عمل حواوشي اللحم والخضار..
المكونات 

• نصف أو ثلث كيلو من اللحم المفروم
• 2 بصلة متوسطة الحجم
• 1 كوسة
• 1 جزرة
• كمية كبيرة من البقدونس
• بهارات الحوواشي المعتادة حسب رغبتك
• 10-12 رغيف خبز

طريقة التحضير

1. ابشري الكوسة والجزر والبصل أو قطعيهم قطع صغيرة حسب تفضيلك، واخلطي كل المكونات مع اللحم في وعاء كبير ثم تبليها.
2. احشي أرغفة الخبز بالخليط، وادهني الخبز بقليل من الزيت ثم ادخليه الفرن.
3. قدمي الحواوشي مع المخلل، أو السلطة الخضراء، أو سلطة الطحينة، أو البطاطس المحمرة، وتكفي تلك الوجبة 4-6 أشخاص.

يمكنكِ إستخدام طريقة تزويد اللحم المفروم بالخضار في تنفيذ وصفات آخرى مثل المكرونة بالبشاميل، والجلاش باللحم المفروم والخضار، أو اللازانيا، أو المكرونة بصوص البلونيز، أو إستبدال الخضراوات بالبرغل لعمل كفتة البرغل واستهلاك كمية أقل من اللحم المفروم.

أما عن الدجاج فيمكنكِ عمل شاورما الدجاج أو الفاهيتا بدلًا من البانية، أو تقطيع صدور الدجاج إلي أصابع صغيرة وعمل الناجتس.

اقرئي أيضًا: وجبات اقتصادية لعزومات رمضان

 

أكلات اقتصادية بدون لحوم

إذا كنتِ ممن لا يحبون اللحم أو الدجاج، أو حتى لا ترغبين في تناولها مرات كثيرة في الإسبوع، فأليكِ هذه الوصفات.

صينية بطاطس بالبشاميل

وصفة سهلة وسريعة في التحضير، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة.

المكونات

• 4-5 حبات من البطاطس المقطعة مكعبات.
• 1 كيلو حليب
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملعقة زبدة أو سمن أو زيت
• نصف كوب من الجبن الموزاريلا
• ملح
• فلفل أسود
• فلفل أحمر بابريكا

طريقة التحضير

1. احضري كمية كافية من البطاطس وقطعيها مكعبات.
2. اسلقي البطاطس ثم صفيها واتركيها تبرد قليلًا واستعدي لتحضير صوص البشاميل.
3. في وعاء على النار، سخني السمنة أو الزبدة جيدًا، ثم اسكبي 3 ملاعق كبار من الدقيق وقلبي جيدًا.
4. إبدأي في إضافة اللبن البارد بالتدريج واستمري في التقليب حتى يتكون صوص البشاميل ويكون سميك كما تفضلين.
5. في صينية فرن أو وصينية بيركس، رصي مكعبات البطاطس ثم غرقيها بصوص الشاميل.
6. رشي الجبن الموزاريلا وغطي وجه الصينية بها، وادخليها الفرن حتى يسيح الجبن وتأخذ الصينية لون أحمر شهي ولذيذ.

تعرفي على: طريقة عمل بيتزا البطاطس مع الشيف سلمى صالح

صينية مكرونة بالخضراوات

سهلة وسريعة في التحضير، ومفضلة فمن منا لا يحب المكرونة؟

المكونات

• كيس مكرونة بالشكل المفصل لكِ
• 3 جزرات
• 3 كوسة
• 1 باذنجان رومي
• فلفل ألوان حسب رغبتك
• 4 حبات طماطم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• جبن موزاريلا
• نعناع

طريقة التحضير

1. اسلقي المكرونة واتركيها جانبًا
2. قطعي الخضراوات مربعات أو أعواد قصيرة، واغسليها جيدًا
3. شوحي الخضراوات في طاسة مع زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
4. ابشري الطماطم ومعها الثوم وسبكيها قليلًا على النار، ثم قلبيها مع الخضراوات.
5. في صينية فرن، اسكبي المكرونة ورصيها جيدًا، ثم اسكبي الخضراوات المخلوطة مع صلصة الطماطم على المكرونة.
6. غطي وجه الصينية بالجبن الموزاريلا ورشي رشه خفيفة من النعناع الناشف، وادخلي الصينية في الفرن، حتى يسيح الجبن.

تتشابه تلك الوصفة مع أنواع أخرى من المكرونات، فمثلًا يمكنكِ عمل مكرونة بالجبن، أو سلطة المكرونة بالخضراوات والمايونيز.

هناك أكلات لا حصر لها يتم طبخها بدون لحوم، كالملوخية وكل أنواع الخضراوات، والمحاشي، والبيتزا بالخضراوات، والجلاش بالجبن أو الخضراوات أو الجلاش بالبسطرمة، وأكلات أخرى يمكنكِ التعرف عليها من خلال التعرف على النظام الغذائي النباتي ووصفاته من هنا.

 

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل والخضار

تجهيزات رمضان لراحتك وتنظيم وقتك

طريقة عمل الكانيولني باللحم والدجاج ووصفات أخرى