طريقة عمل البسبوسة المصرية مع الشيف سلمى

هل هناك ألذ من طبق بسبوسة مصرية مصنوعة بالطريقة التقليدية على أصولها؟، بالطبع لا يوجد، فهي أحد الحلويات المصرية الشهيرة التي لا ينجح الجميع في إعدادها، مما يجعلك تعتقدين أن هناك سر عسكري وراء إعدادها، فالبسبوسة تختلف من محل إلى آخر، فقلما تجد من يعدها على الطريقة الصحيحة فتكون مرملة وناعمة وتذوب في الفم وكذلك سكرها مضبوط.. من أجل ذلك أعدت لكِ الشيف سلمى صالح ومطبخ احكي طريقة عمل البسبوسة المصرية على أصولها بخطوات بسيطة وكذلك ستتعرفين في هذا الموضوع على أسرار البسبوسة الناجحة وكذلك طريقة إعدادها مع الشوكولاتة إذا كنتي ترغبين في ذلك..

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كوب سميد (سيمولينا)
• 1/2 كوب سكر
• 2 ملعقة عسل أبيض
• 2 علبة زبادي بلدي
• 1/2 كوب سمنة فلاحي
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1/4 كوب سوداني مجروش أو لوز
• 2 كوب شربات (شيرة أو قطر)

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكنافة النابلسية بأكثر من وصفة

طريقة عمل البسبوسة بالسميد

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة، ثم قومي بدهن قالب الفرن بالطحينة لتكوين طبقة عازلة تمنع الالتصاق.
2. في بولة كبيرة ضعي دقيق السميد والسمنة البلدي ثم قلبي برفق حتى يتم تغطية كل حبات السميد بالسمنة البلدي وبالتالي تكون البسبوسة مرملة.
3. بعد ذلك ضعي مقدار السكر والزبادي البلدي مع العسل الأبيض والبيكينج بادور وقلبي من دون التمادي في التقليب.
4. صبي الخليط في القالب وقومي بتسوية الخليط عن طريق خبط القالب بسطح الطاولة.
5. ادخلي صينية البسبوسة إلى الفرن الساخن واخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي اللذيذ.
6. وفور خروج البسبوسة من الفرن اسقيها بالشربات البارد، قدميها مع السوداني المجروش أو اللوز.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل رموش الست بوصفة أصلية

طريقة عمل الشربات للبسبوسة

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• نصف ليمونة

الطريقة:

1. قومي بوضع الماء والسكر معًا في وعاء على نار متوسطة بدون التقليب.
2. اتركي الخليط ليغلي على النار ويتكثف قوامه.
3. قبل رفع الخليط من على النار اعصري الليمون عليها حتى لا يتسكر الشربات ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة.. اتركيه يبرد ثم اسنخدميه على البسبوسة.

أسرار نجاح البسبوسة

1. احضري دقيق السميد أو السيمولينا بدون أي إضافات على أن يكون نوعية جيدة للحصول على أفضل قوام للبسبوسة.
2. احرصي على وجود السمن البلدي والزبادي البلدي للحصول على نكهة مميزة.
3. لا تقومي بتقليب دقيق السيمولينا زيادة عن اللزوم لأن التقليب ينشط مادة الجلوتين به وبالتالي يجعل البسبوسة جافة.
4. اجعلي قوام البسبوسة سميك وليس رفيع للحصول على الطعم الأفضل والبسبوسة الهشة اللذيذة.
5. اسقي البسبوسة بالشربات فور خروجها من الفرن، وإذا امتصت الشربات جيدًا فهذه علامة على نجاحها.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل حلويات هندية بوصفات لذيذة

طريقة عمل البسبوسة بالشوكولاتة

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب سميد
• 1 ملعقة بيكينج باودر
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت
• 5 بيضات
• 1 كوب حليب سائل
• رشة فانيليا
• رشة ملح
• 2 ملعقة كاكاو بودرة
• 200 جرام شوكولاتة

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اخلطي السكر مع البيض والفانيلا بواسطة المضرب الكهربائي للحصول على خليط هشة ومتجانس.
3. ضيفي السميد والدقيق والملح والبيكينج باودر والكاكاو بعد خلطهم سويًا.. وقلبي بهدوء بملعقة خشبية للحفاظ على الهواء بداخلها.
4. افردي البسبوسة بالكاكاو في صينية فرن وادخليها إلى النار لمدة 20:20 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي شهي.
5. فور خروجها صبي عليها الشربات او الشيرة مباشرة.
6. ذوبي الشوكولاتة على حمام مائي، ثم ضعيها فوق البسبوسة وقطعيها ثم قدميها وبالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل أشهر الحلويات الشرقية وألذها

طريقة عمل الكريم كراميل مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل حلويات باردة لذيذة