منيو اليوم الثاني والعشرون من رمضان بأكلات بدون لحوم
الأكثر مشاهدة
أيام معدودة تفصلنا عن الاحتفال بعيد الفطر، لذلك تستغل ربة المنزل هذه الأيام قبل انتهاء شهر رمضان لعمل عزومة الشهر سواء للأقارب أو الأصدقاء المُقربين، لتناول الإفطار معا والتجمع في هذا الشهر الكريم. وبما أن أكثر من 20 يوما قد فاتوا من رمضان وقد قومتِ بإعداد الكثير من الوجبات والأطعمة سواء للإفطار أو للسحور، فما رأيك اليوم في سفرة رمضانية متكاملة ولكن بدون لحوم أو دجاج؟ نعم وستكون وصفات مُميزة ولذيذة واقتصادية أيضا.
المقبلات
- سبانخ بالمشروم
- شوربة البصل بالكريمة
الطبق الرئيسي
- طاجن فريك بالطماطم
- مسقعة بالبشاميل
- بطاطس مهروسة بالصوص البني
الحلويات
كاسات الكنافة بالكريمة
السحور
بيتزا بعجينة الباف باستري
طريقة عمل السبانخ والمشروم
المقادير
- سبانخ طازجة
- مشروم مُقطع طازج
- زيت زيتون
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- خل بلسميك
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- شوحي البصل والثوم في زيت الزيتون ثُم اضيفي المشروم وشوحيه حتى يتغير لونه
- ضعي السبانخ وشوحيها مع المشروم حتى تنضج ثُم ضعي الملح والفلفل والخل البسلميك ثُم ارفعيها من على النار
اقرئي أيضا: طريقة عمل السبانخ بوصفات متنوعة شهية ومغذية
طريقة عمل شوربة البصل بالكريمة
شوربة البصل من الشوربات التي تشتهر الكثير من المطاعم بتقديمها، فهى لذيذة ومُغذية ويُمكنكِ إعدادها في دقائق...
المقادير
- بصل مُقطع حلقات
- زبدة
- دقيق
- مرقة دجاج
- ورق لورا
- كريمة لباني
- حليب
- ملح وفلفل
- جبنة شيدر وموزريلا مبشورة
طريقة التحضير
- شوحي البصل في الزبدة حتى يتحول لونه للذهبي ثُم اضيفي الدقيق وشوحيه
- اضيفي ورق اللورا ثُم مرقة الدجاج ثُم الكريمة واللبن والملح والفلفل وقلبي كل المكونات معا
- يُمكنكِ ضرب هذه الشوربة في الخلاط أو تقديمها كما هى مع الجبن المبشور على الوجه وقطع الخبز على الوجه
طريقة عمل طاجن الفريك بالطماطم والخضروات
من بداية رمضان تنقسم الأطباق الرئيسية بين المكرونة والأرز، فلماذا لا تُجربي شىء جديد اليوم؟ إليكِ طريقة عمل طاجن الفريك بالطماطم والخضروات
المقادير
- فريك ( الكمية حسب الرغبة وعدد الأفراد)
- عصير طماطم طبيعي – ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- بصل مفروم
- بسلة
- جزر مكعبات صغيرة أو مبشور
- فلفل ألوان
- مشروم طازج
- ملح وفلفل وقرفة والـ 7 بهارات
- مرقة لحم أو خضار
طريقة التحضير
- انقعي الفريك أولا في ماء لمدة 3-4 ساعات على الأقل ثُم صفيه وضعيه في بولة ليجف
- شوحي البصل أولا في ملعقة من الزيت وقطعة سمن صغيرة ثُم اضيفي الخضروات البسلة والجزر والفلفل الألوان والمشروم وشوحي كل المكونات معا
- اضيفي عصير وصلصة الطماطم ثُم الفريك وبعد ذلك المرقة أو مكعب مرقة وأخيرا الملح والفلفل والتوابل
- اتركي المكونات كلها على النار لمدة 5 دقائق مع الملاحظة ثُم انقليها لطاجن من الفخار وضعيها في الفرن لتنضج
- وأخيرا زيني الطاجن بالبقدونس وقدميه
اقرئي أيضا: طريقة عمل الحمام بالفريك مع سلمى صالح
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
هل تُريدين الاستغناء عن اللحم ليوم واحد في أكلاتك؟ هذا الأمر يلزمه صينية مسقعة بالبشاميل ولن تشعري أبدا بعدم وجود اللحم المفروم، سيكون طبق شهي ولذيذ على سفرتك.
المقادير
- باذنجان أسود كبير
- قرون فلفل حار ورومي
- عصير طماطم طبيعي وصلصة طماطم
- بصل مفروم وثوم
- ملح وفلفل وبهارات (قرفة – كمون – زنجبيل – ريحان)
- سمن وزيت
- مقادير البشاميل
- دقيق
- بيض
- لبن
- زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- أولا قشري الباذنجان وقطعيه شرائح والفلفل الرومي قطعيه أيضا واقليهم في الزيت ثُم اخرجيهم وصفيهم واتركيهم جانبا
- شوحي البصل والثوم في الزيت واضيفي الطماطم والملح والفلفل والبهارات واتركيها 5 دقائق ثُم اضيفي الباذنجان والفلفل واجعليهم ينضجوا ولكن نصفيا فقط
- حضري البشاميل، شوحي الدقيق في الزيت ثُم اضيفي البيض مع استمرار التقليب، بعد ذلك اضيفي اللبن شيئا فشىء مع التقليب وأخيرا الملح والفلفل. استمري في التقليب حتى يُصبح قوام البشاميل مُناسب
- رصي شرائح الباذنجان والفلفل في الصينية أو البايركس مع الصلصلة واضيفي البشاميل على الوجه مع رشة جبنة موزريلا ثُم ادخليها الفرن
اقرئي أيضا: طريقة عمل المسقعة بوصفات ستجعلها طبقك المفضل
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالصوص البني
لا أحد يستطيع مقاومة البطاطس في كل أشكالها وخاصةً إذا كانت مهروسة وبالصوص البني أو صوص الجرافي كما يُسمونه في المطاعم.
المقادير
- بطاطس مسلوقة
- زبدة
- كريمة لباني أو لبن
- ملح وفلفل
- مقادير الصوص البني
- دقيق أبيض
- مرقة دجاج
- صويا صوص
- ملح وفلفل
- زبدة أو زيت
طريقة التحضير
- بعد أن تسلقي البطاطس اهرسيها مع الزبدة حتى يمتزجوا
- اضيفي الكريمة اللباني أو اللبن للبطاطس وقلبي جيدا ثُم اضيفي الملح والفلفل
- حضري صوص الجرافي، شوحي الدقيق في الزيت أو الزبدة لمدة 5 دقائق ثم اضيفي مرقة الدجاج شيئا فشىء ثُم الصويا صوص والملح والفلفل والشطة وقلبيه على النار لمدة 5 دقائق ثُم اسكبيه على البطاطس عند التقديم أو يُمكنكِ تقديمه في سلطانية صغيرة لسكبه عند الرغبة
اقرئي أيضا: طريقة عمل أكلات بالبطاطس بسهولة
الحلويات
طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو
الكنافة بالمانجو أصبحت من أساسيات رمضان كل عام، فما رأيك في عملها في المنزل ولكن في كاسات صغيرة لتستطيعين تقديمها بسهولة؟ إليكِ الخطوات والمقادير...
المقادير
- كنافة
- مانجو
- كريم شانتي
- سمن
طريقة التحضير
- اتركي السمن على النار تسخن قليلا ثُم اضيفي الكنافة وقلبيها حتى تتحمر
- قشري المانجو وقطعيها مكعبات صغيرة
- احضري الكاسات وضعي طبقة الكنافة في قاع كل كاس ثُم طبقة من الكريم شانتي وبعد ذلك طبقة أخرى من الكنافة
- اضيفي طبقة من مكعبات المانجو ثُم زيني الكاسات بالكريم شانتي وقدميها
اقرئي أيضا: طريقة عمل تارت الكنافة بالفواكه المشكلة
السحور
طريقة عمل بيتزا الباف باستري
الباف باستري هى عجينة جاهزة وسريعة يُمكنكِ شراؤها من السوبر ماركت لإعداد البيتزا بسهولة لوجة مُشبعة في السحور بدلا من الفول والبيض. إليكِ الطريقة...
المقادير
- عجينة الباف باستري
- جبن موزريلا
- فلفل ألوان
- صلصة طماطم
- مشروم
- زيتون
- طماطم مكعبات صغيرة
- فلفل أخضر
طريقة التحضير
- افردي العجين في صينية أو بايركس وغطيها بصلصة الطماطم ثُم جبنة الموزريلا وأخيرا ضعي المكونات السابقة كلها ثُم طبقة أخرى من جبن الموزريلا
- ادخليها الفرن ثُم يُمكنكِ تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق ثُم اخرجيها وقدميها
الكاتب
دينا خليل
الإثنين ٢٧ مايو ٢٠١٩
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا