طريقة عمل البقسماط بنكهات مختلفة مثل المخابز

من اللحظات السعيدة التي نعشقها يوميا هى وقت المشروب الصباحي مع تناول شىء خفيف مثل القراقيش أو البقسماط، وخاصةً إذا كان المشروب شاي باللبن. فأعواد البقسماط المُقرمشة تكون لذيذة جدا مع كوب الشاي باللبن، أو عند تناول الجبنة بها، أو حتى كسناك في نصف اليوم. فكل منا يتناول البقسماط بطريقته، كما أن من أشهر استخداماته تتبيل البانيه ليكون مُقرمشا ولذيذا. فما رأيك في تعلم طريقة عمل البقسماط في المنزل اليوم؟

طريقة عمل البقسماط بالسمسم

المقادير

• 2-3 أكواب من الدقيق
• ملعقة كبيرة سمن
• ملعقة خميرة فورية
• رشة ملح
• رشة سكر
• ماء دافىء
• بيضة
• لبن
• فانيليا
• سمسم محمص

طريقة التحضير

1. قومي بعجن الدقيق مع رشة الملح ورشة السكر في العجّان أو يدويا، ثُم قومي بإضافة الخميرة الفورية والسمسم.
2. قومي بتسييح السمن على النار ثُم اضيفيها للخليط السابق مع استمرار العجن. 
3. اضيفي اللبن أثناء العجن والقليل من الماء الدافىء.
4. بعد أن تنتهي من العجن افردي العجينى على صينية بها ورق زبدة، واتركيها ساعة أو ساعتين لترتاح.
5. بعد ذلك قسّمي العجين لشرائح رفيعة وابرميها لتُصبح مثل أعواد البقسماط التي تشتريها، ثُم قصيهم بالسكين ليكون الطول واحد.
6. ادهني شرائح العجين بالبيض والفانيليا السائلة ورشي السمسم على الوجه ثُم اتركي العجين يرتاح مرة أخرى.
7. بعد ذلك سخني الفرن وادخلي عجين البقسماط إلا أن  ينضج.

اقرئي أيضا: طريقة عمل عجينة العشر دقائق إعداد البيتزا والفطائر

طريقة عمل البقسماط بالكمون

يُشبه كثيرا الباتون ساليه ولكن هذا بعجينة البقسماط. والكمون يعطيه نكهة طيبة ولذيذة جدا.

المقادير

• سمن
• دقيق
• زيت
• ½ ملعقة سكر
• ½ ملعقة ملح
• خميرة فورية
• بيكنج بودر
• ماء
• بيضة
• فانيليا
• كمون حبوب

طريقة التحضير

1. ضعي الدقيق في العجان أو في بولة  متوسطة الحجم للعجن اليدوي.
2. اضيفي عليه الملح والسكر ثُم الخميرة الفورية والبيكنج بودر.
3. اضيفي نصف كوب من الزيت أثناء العجن، واضيفي الماء أيضا لخلط العجين.
4. بعد أن تنتهي من العجن اتركي العجين يرتاح لمدة ساعة أو ساعتين. 
5. بعد ذلك افردي العجين وقطعيه لشرائح طولية، ثُم ادهني كل قطعة من عجين البقسماط بلمسة من السمن، والبيض ثُم أخيرا رشي حبوب الكمون. ويُمكنكِ إضافة السمسم إذا أحببتِ.
6. ضعي البقسماط في الفرن واتركيه حتى ينضج.

اقرئي أيضا: طريقة عمل السوسيس في البيت بوصفات مختلفة

طريقة عمل البقمساط بحبة البركة

حبة البركة من النكهات اللذيذة جدا التي نُحبها في البقسماط، وكثيرا ما نجدها في المخابز. تعرفي على طريقة عمله البقسماط بحبة البركة...

المقادير

• 3 أكواب دقيق
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• زبدة
• ملح
• سكر
• ماء
• بيضة
• فانيليا سائلة
• حبة البركة

طريقة التحضير

1. قومي بعجن الدقيق مع الملح والسكر والخميرة الفورية، ثُم اضيفي الزبدة.
2. اضيفي الماء أثناء العجن.
3. قومي بلم العجين بيديكِ بعد الانتهاء من العجن ثُم اتركيها ترتاح.
4. افردي العجين وقطعيها شرائح طويلة مثل البقسماط ثُم ادهنيه بالبيض والفانيليا السائلة وأخيرا رشة حبة البركة.
5. ضعي البقسماط في الفرن حتى ينضج.

اقرئي أيضا: طريقة عمل المناقيش بأكثر من وصفة سهلة وسريعة

طريقة عمل البقسماط للبانيه

السر في قرمشة البانيه أو أكلات السمك والدجاج واللحوم عموما هو البقسماط. فالبقسماط المطحون هو الطبقة التي تُغلف البانيه وتجعله مُقرمشا هكذا. فبدلا من شراؤه من المحلات إليكِ طريقة عمله في المنزل...

المقادير

• العيش الفينو أو توست أو بقسماط ناشف
• بابريكا
• شطة
• كركم
• فلفل أسود
• ملح

طريقة التحضير

1. أولا تأكدي من أن الخبز جاف تماما وإذا لم يكن كذلك يُمكنكِ تحميصه في الفرن.
2. اطحني قطع الخبز والبقسماط في الخلاط أو الكبة لتُصبح ناعمة.
3. اضيفي التوابل كلها وقلّبي جيدا ليمتزجوا معا.
4. ضعي الخليط في كيس بلاستيك واحفظيه لحين الاستخدام.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الطحينة لاستخدامها في أكلات متنوعة

طريقة عمل الفطائر مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل القرص الطرية لتستمتعين بمعجنات شهية