طريقة عمل الحمام الكداب بوصفة بسيطة غير مكلفة

في وصف آخر له، هو أوراك دجاج مخلية، التي يمكنك أن تعديها وكأنك تعرفتي على طريقة عمل الحمام الكداب، وهي الأكلة التي قد تلجاين إليها لتجددين في أنواع الأطباق التي تقديمنها لأسرتك، في حين لا تملكين أن تشترين الحمام وتقومين بإعداده، أو أنك لا تحبين مذاقه.

طريقة عمل الحمام الكداب تشبه طريقة عمل الحمام المحشي العادي، ولكن الفارق هو في استخدام الأوراك المخلية والاعتماد عليه من أجل منحك طبق شهي ومغذي يحب الجميع تناوله، لتكتشفين أننا نحب الطعام الكذاب أكثر من العادي، كالبفتيك الكداب والبانيه وغيرها من الأكلات الشهية

اصنعي الحمام الكداب بأوراك الدجاج، واستمتعوا معا بتجربة فريدة لتناول الطعام بطريقة مختلفة.

تعرفي على: طريقة عمل الكبد والقوانص بوصفات شهية وجديدة 

طريقة خلي الوراك لعمل الحمام الكداب

في البداية، من المهم أن تتعرفين على الطريقة التي يمكنك بها خلي أوراك الدجاج من العظام ونزعها عنها،، ويمكنك فعل ذلك بخطوات بسيطة ، هي:

تقومين بإحضار أحد الأوراك، وتضعينه على طاولة تقطيع الطعام، على أن يلامس الجلد أرضية الطاولة.
تمسكين بأول طرف في الجزء العلوي للورك، وباستخدام سكين حاد، تقومين بقطع العظم الموجود في الجزء العلوي.
وحتى تنزعين العظام الداخلية للورك، تقومين بعمل شق صغير في الجانب العلوي منه، عند منطق الورك، وتفسحين اللحم حتى تصلين للعظام الداخلية.
تمسكين بطرف العظام، وتبدأين في إزاحة اللحم عنها، حتى تصلين للجزء الذي يربط بينها ووعظمة الدبوس، ثم تقطعينها وتنزعينها.
تقومين بعمل شق آخر بسيط باستخدام السكين، وتقومين بنزع العظام من الدبوس، وتفردين الورك ليصبح قطعة واحدة، وتستخدمينه كما تريدين،

طريقة عمل الحمام الكداب

 

 

المكونات

• أوراك دجاج مخلية
• 2 كوب أرز
• ورق لورا
• ثمرة بصل مبشورة
• حبهان
• زبدة
• ملح
• فلفل أسود
• ورق ألومنيوم
• خيط طعام

طريقة التحضير

1. من المهم في البداية أن تحرصين على تكون أوراك الدجاج مخلية من العظام.
2. تقومين بتحضير الرز أولا، ففي وعاء للطهي على نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقة من الزبدة، ومعها ثمرة بصل مبشورة وملعقة من اللملح والفلفل الأسود، وتقومين بالتقليب جيدا، حتى يذبل البصل قليلا.
3. تضيفين كوبين من الأزر إلى البصل،وتقلبينهم معا جيدا، وتضعين معه كوبين من الماء، وتغطين الوعاء جيدا، وتتريكنه حتى ينضج على نار أقل من المتوسطة قليلا.
4. لا تتركين الأرز حتى ينضج بشكل كامل، ولكن من الممكن أن تضعين 4 ملاعق كبيرة منها في وعاء خارجي، وتتركينه يكمل نضج، وتستخدمين الأرز غير مكتمل النضج في حشو الأوراك.
5. تضعين الأوراك مخلية، وتضيفين داخلها الأرزن ثم تضمي جميع جوانبها، وتربطين طرفيها بحبل، وتضعينها داخل ورق ألومنيوم، وتلفيها داخله.
6. وفي وعاء به نار مغلية على نار متوسطة، تضعين فصوص الحبهان وورق اللورا، ومعهم الأوراك الملفوفة في الألومنيوم، وتتركينها ما يقرب من ساعة حتى تنضج.
7. تنزعين الأوراق عن النار، وتفكين الورق والحبل عنها، وتتناولينها إما مسلوقة مع الأرز، أو تدخليها في الفرن حتى يتحمر وجهها.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الكوردن بلو بالدجاج واللحم

طريقة عمل الحمام الكداب المشوي

المكونات

• أوراق دجاج مخلية
• أرز أبيض
• قرفة
• بهارات
• فلفل أسود
• ملح
• زبدة
• 2 ثمرة بصل
• ثمرة بطاطس
• طماطم مبشورة
• كيس حراري

طريقة التحضير

1. تقومين بوضع إناء على نار متوسطة، وتضعين به ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم تضيفين لها ثمرة بصل مبشورة، ومعها ملعقة من القرفة والملح والفلفل أسود.
2. تقلبين المزيج على النار، حتى تذبل قليلا، ثم تضيفين لها الأرز، وتقلبين كل المكونات جيدان وتضيفين لها كوب من المائ، وتتركين الوعاء مغطى على النار.
3. لا تتركين الأرز حتى ينضج بشكل كامل، وتبدأين في حشو الأوراك، فتضعينها وداخلها ملعقة كبيرة من الأرز، ثم تلفيها، وتربطيها بخيط الطعام من الأطراف.
4. وتقومين بتقطيع حلقات من البصل والبطاطس، ثم تهرسين الطماطم المبشورة مع ملعقة من الملح والفلفل الأسود، وتقومين بدهن الأوراك بالطماطم.
5. في الكيس الحراري، تضعين البصل والبطاطس وعليهم ملعقة من الملح والفلفل الأسود، ثم تضيفين لهم الأوراك.
6. في صينية، تضعين الكيس الحراري، ومعه كوب ونصف من الماء المغلي، ثم تدخلين الصينية للفرن، على درجة 180 درجة مئوية، وتخرجيها بعد تمام النضج، وتستمتعين بمذاق الحمام الكداب الشهي.

اقرئي أيضا: طريقة عمل كفتة داوود باشا بوصفات شهية 

طريقة عمل الحمام الكداب بالفريك

 

 

المكونات

• أورك دجاج مخلية
• نصف كيلو فريك
• بصل مبشور
• زبدة
• ملح
• فلفل أسود
• كيس حراري

طريقة التحضير

1. تقومين في البداية بتنظيف الفريك جيدا، وتركه في الماء لمدة نصف ساعة تقريبا.
2. في وعاء عميق للطهي على نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقة من الزبدة (أو السمن)، وتضيفين لها البصل مع ملعقة منم الملح والفلفل الأسود، وتقلبين المكونات جيدا.
3. مع بداية ذبول البصل، تضيفين له الفريك، وتقلبين مرة ثانية جيدا، ثم تضعين كوب من الماء، وتغطين الوعاء، وتتركينه على النار.
4. تنزعين الفريك عن النار، مع اقتراب نضجه بشكل كامل، وتبدأين في حشو قطع الأوراك بالفريك، وربطها بخيط الطعام، ثم تضعينها في الكيس الحراري (أو تلفيها في ورق الألومنيوم) مع ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
5. تضعين الأوراك في وعاء بها ماء مغلي ومعه ثمرة بصل وملعقة من الملح وورق اللورا والحبهان، وتتركينها على النار حتى تنضج.
6. بعد النضج، تضعين الفريك في صينية، وفوقها الأوراك المسلوقة، وعلى الوجه تضعين شرائح الطماطم والملح والفلفل الأسود.
7. تدخلين الصينية الفرن على درجة 180 دجرجة مئوية، حتى يحمر الوجه، ويصبح الحمام الكداب جاهز للتناول.

جربي طريقة عمل الحمام الكداب، واخبرينا بالنتيجة

مصدر الصورة الرئيسية

 

اقرئي أيضا: 

طريقة عمل الكباب في البيت مثل الحاتي 

طريقة عمل برياني الدجاج بغضافات مختلفة وشهية 

طريقة عمل الكبسة باللحم والدجاج والسمك