طريقة عمل صلصة البيتزا الشهية

من أكثر أصناف الأطعمة التي أصبحت شريك دائم في الحياة اليومية لحياة الكثير منا  هي البيتزا!  فدائمًا هي الاختيار الأقرب والأسهل في أوقات الجوع سواء في المنزل أو العمل أو أي مكان آخر، لذلك فتعرفي على طريقة عمل صلصة البيتزا والعجين، لتتمكني من صناعة البيتزا في منزلك بالمكونات المفضلة إليك ولأسرتك.

طريقة عمل صلصة البيتزا

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 
• حبة بصل صغيرة. 
• فصان من الثوم. 
• فلفل أخضر.
• ¼ كيلو طماطم. 
• ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم. 
• ملعقة كبيرة من السكر. 
• ملعقة كبيرة من الملح. 
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو. 
• ملعقة صغيرة من الريحان. 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.

الطريقة

1. ضعي الزبد والزيت في وعاء وضعيه على نارٍ متوسطة.
2. ضيفي البصل المفروم إلى الزيت، وحركيه لدقائق.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبيهما معاً. 
4. ضعي الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم، والطماطم بعد تقشيرها وفرمها أيضاً بشكلٍ ناعم إلى الخليط السابق.
5. ضيفي عصير الطماطم والسكر، والملح، والأوريجانو، والريحان، والفلفل، والشطة إلى المزيج، واتركيها تغلي جيدًا حتى تلاحظين تماسك الصلصة.

طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية

المكونات

• فصان ثوم.
• 5 حبات طمااطم متوسطة الحجم.
• ملعقتان من الزيتون.
• أوراق ريحان أخضر ونعناع.
• بصلة متوسطة الحجم.
• فلفل أسود وملح.
• رشة زعتر.

الطريقة

1. ضعي البصل المفروم وزيت الزيتون، في مقلاة وقلّبيه حتى يذبل. 
2. قشري الطماطم وقطّيعها إلى قطع متوسطة الحجم، وضيفيها  إلى البصل مع التقليب على نار هادئة. 
3. ضيفي الثوم إلى المكونات السابقة في المقلاة بعد تقشيره وهرسه ناعماً مع الاستمرار بالتقليب. ثم ضيفي الفلفل الأسود، والملح، والزعتر البري وقلبيهم جيدًا حتى يتناسب الخليط. 
4. أفرمي أوراق النعناع أو الريحان وضيفيها إلى الخليط السابق، ثم غطي الخليط واتركيه لدقائق على نار هادئة، واتركيه بعد ذلك ليبرد.
5. ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي، حتى تحصلين على هليط سائل ذو قوام متماسك. 
6. بإمكانك حفظ الخليط في وعاء داخل ثلاجتك إذا أردت استخدامه فيما بعد.

طريقة عمل صلصة البيتزا بدون زيت

المكونات

• حبة بصلة متوسطة الحجم.
• حبة طماطم متوسطة الحجم.
• حبة فلفل أخضر.
• أوراق نعناع مفرومة.
• معلقتان كبيرتان صلصة طماطم.
• معلقة كبيرة بابريكا.
• معلقة صغيرة ملح.

الطريقة

1. قطعي الخضروات جيدًا وضعيها في الخلاط الكهربائي، ثم ضيفي لها صلصة الطماطم والملح والبابريكا واخلطيهم جيدًا.
2. ضيفي إليها أوراق النعناع وأخلطيهم مرة أخرى.
3.  استخدمي الخليط على عجين البيتزا أو احفظيه في وعاء زجاجي حتى وقت الاستخدام.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل شوربة السي فود مع سلمى صالح

طريقة عمل عجينة البيتزا السهلة

المكونات:

• ملعقة خميرة فورية.
• ملعقة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 3 أكواب دقيق.
• كوب ونصف ماء دافئ.

الطريقة:

1. ضعي الخميرة الفورية والسكر في ماء دافئ لدقائق.
2. ضعي الدقيق في وعاء وضعي في منتصفه الخميرة ثم زيت الزيتون وقلبي الخليط واستمري في عجنه.
3. استمري في عجن الخليط لتحصلي على عجينة متماسكة وقوية ثم انقليها في وعاء مدهون زيت وغطي العجين بقماش حتى تخمر.
4. رشي قليل من الدقيق قبل القيام بفرد العجينـ ثم ابدأي في رش مكونات البيتزا.

طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• ¾ كوب من الزيت.
• ملعقتان خميرة فورية.
• ملح طعام.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• بيضتان.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 6 ملاعق من حليب البودر.
• كوبان ماء دافئ.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل سلطة العدس

الطريقة

1. اخلطي المكونات السكر والدقيق والملح والخميرة وكل المكونات الجافة في وعاء.
2. اخلطي الزبادء والماء الدافئ وكل المكونات السائلة مع بودرة الحليب والزيت في خلاط كهربائي.
3. اخلطي المكونات السابقة السائل منها والجاف في وغاء حتى تتكون عجين متماسك ثم اتركيها لتخمر لمدة ما بين 25 و 30 دقيقة.

نصائح لعمل عجينة بيتزا جيدة

1. اهتمي بوضع المقادير بشكل دقيق خاصة الدقيق حتى لا تحصلين على عجين صعب التماسك أو صلب.
2. استخدمي نوعية الخامات الجيدة، فصناعة البيتزا والحلوى من أكثر أصناف الأطعمة التي تزداد جودة نتائجها كلما استخدمت أفضل نوعية مستخدمة للخامات.
3. استخدمي صينية مناسبة لحجم العجين وكمياته، وشكله، فإذا كان المتاح لك الصينية المستطيلة فليس من الضروري أن يكون عجين البيتزا في الشكل الدائري التقليدي له.
4. استخدمي خلاط العجين واليدين، فلا يفضل استخدام الخلاط العادي لتحضير الخضروات والفاكهة.
5. افردي العجين جيدًا، حتى لا تكون هناك كتل أو مناطق لم تُفرد، ولكن لا تفرطي في فرد العجين حتى لا يكون سمكه رفيع بشكل زائد عن اللزوم.
6. استخدمي الأجبان التي تلائم صناعة البيتزا مثل الشيدر والموتزاريلا، حيث أن هناك بعض الأنواع التي لا تصلح للبيتزا مثل الأجبان البيضاء وغيرها من الأنواع التي تتعرض للحرق بشكل سريع بمجرد وضعها في الفرن.

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل فاهيتا الفراخ مع سلمى صالح

نصائح للطبخ تساعدك في تحضير الطعام أسرع

 وجبات سريعة التحضير في أقل من 20 دقيقة