طريقة عمل الكبدة البقري والفراخ بطرق مختلفة

هل تحبين الكبدة؟ هل تتناولينها جاهزة من المطاعم؟ في الغالب إجابة السؤالين بنعم فمن لا يعشق الكبدة خاصًة بطعمها المميز من المطاعم، الوجبة المفيدة الشهية السهلة أيضًا، لذا عن طريقة عمل الكبدة بنوعيها وبالطرق المختلفة سنقدم لك هنا الكثير من وصفات الكبدة وكذلك الأطباق المناسبة للتقديم معها.

مصدر الصورة

اقرئي أيضًا: طريقة عمل السجق البلدي المختلفة مع أطباق جانبية

اقرأي أيضاً: اكلات سريعة وسهلة يمكنك تحضيرها بسهولة

 

طرق مختلفة لعمل الكبدة

 

طريقة عمل الكبدة العادية

مكونات طريقة عمل الكبدة العادية:

• ½ كيلو كبدة بقري مقطعة
• بصلة كبيرة مقطعة
• فلفل رومي أخضر وملون  شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة سماق
•  ¼ كوب عصير ليمون
• 4 ملاعق زيت
•  ملح وفلفل

طريقة عمل الكبدة العادية:

1. حمري البصل في الزيت حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وأضيفي الفلفل الأخضر والملون.
2. أضيفي الكبدة ثم ضعي الملح والفلفل والسماق وعصير الليمون واتركيها على النار حتى تنضج.

مصدر الصورة

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني باللحم أو السجق

 

طريقة عمل الكبدة نجلاء الشرشابي

مكونات طريقة عمل الكبدة نجلاء الشرشابي:

• ½ كيلو كبدة بقرى شرائح
• حبة بصل شرائح
• 2 حبة فلفل ألوان شرائح
• ثوم مفروم
• بردقوش مطحون
• عصير ليمون
• ملعقة سمنة
• ملح وفلفل أسود

طريقة عمل الكبدة نجلاء الشرشابي:

1. ضعي الكبدة مع جزء من عصير الليمون واتركيها نصف ساعة.
2. شوحى الكبدة فى السمنة على النار.
3. أضيفى البردقوش ثم أضيفى البصل والفلفل الألوان.
4. أضيفى الثوم وقلبى واتركيها حتى تمام النضج.
5. أضيفى الملح والفلفل الأسود وقدميها.

 

طريقة عمل الكبدة السعودية

مكونات طريقة عمل الكبدة السعودية:

• 200 جرام كبدة غنم
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• حبة بصل صغيرة  
• ملعقة صغيرة ثوم
• ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة
• فلفل رومي ألوان
• حبة فلفل حار
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل الكبدة السعودية:

1. ذوبي السمنة في مقلاة على النار، ثم ضعي البصل، حتى يتحمر قليًلا، ثم أضيفي الثوم.
2. أضيفي كبدة الغنم، وقلبي مع البصل والثوم.
3. تبلي الكبدة بالملح، والفلفل الأسود، وضعيها على النار من 10 - 15 دقيقة.
4. ضيفي الفلفل الرومي والألوان، والفلفل الحار، والكزبرة الخضراء المفرومة وقلبي، حتى تمام النضج وقدميها ساخنة.

 

طريقة عمل الكبدة بدون بصل

مكونات طريقة عمل الكبدة بدون بصل:

• ½ كيلو كبدة بقري
• ثمرة فلفل أحمر حار
• ثمرة فلفل أخضر
• ½ ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• ملعقة صغيرة كمون ناعم
• ¼ كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
• ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
• عصير ليمونة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقتين خل

    :طريقة عمل الكبدة بدون بصل

1. اغسلي الكبدة جيدًا بالملح والخل واتريكها حتى تصفى الدم الموجود بها، ثم قطعي الكبدة إلى شرائح صغيرة
2. في وعاء صغير ضعي الفلفل الأسود والملح والكزبرة الناعمة والكمون الناعم وعصير الليمون والثوم المهروس والخل واخلطيهم جيدًا.
3. ضعي خليط البهارات على شرائح الكبدة وقلبي واتركيهم نصف ساعة تقريبًا.
4. في مقلاة غير قابلة للالتصاق ضعي قليل من الزيت وضيفي الكبدة مع التحريك المستمر.
5. قطعي الفلفل إلى شرائح وضعيهم فوق الكبدة ثم ضيفي مكعبات الطماطم والشطة، واتركي الكبدة على نار هادئة حتى تنضج.

 

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

مكونات طريقة عمل الكبدة الاسكندراني:

• ½ كيلو كبد بقري(مقطعة شرائح)
• 2 حبة من الفلفل الأخضر(مقطع شرائح)
• حبة بصل(مقطع شرائح)
• حبة فلفل حار
• ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود
•  ملعقة صغيرة  كزبرة جافة
• ملعقة صغيرة كمون
•  ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
•  2 ملعقة كبيرة خل
• ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني:

1. تبلي الكبدة بالملح والفلفل والكمون والخل والليمون والثوم المهروس واتركيها ساعتين.
2. ضعي الزيت في مقلاة ثم ضيفي الكبدة المتبلة واقلبيها على نار متوسطة حتى تجف المياه منها.
3. ضيفي البصل والثوم والكزبرة الجافة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
4. ضيفي الفلفل الأخضر والحار المقطع إلى الكبدة قبل تمام النضج واتركيها قليلاً على النار قبل التقديم.

 

طريقة عمل كبدة فراخ اسكندراني

مكونات طريقة عمل كبدة فراخ اسكندراني:

• ½ كيلو كبدة دجاج
• 5 ملاعق كبيرة عصير الليمون
• 5 فصوص ثوم مهروسة
• ¼  كوب من مرقة الدجاج
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل كبدة فراخ اسكندراني:

1. ضعي الزيت مع الكبدة وعصير الليمون في مقلاة مناسبة مع التقليب المستمر، ثم تبلي المكونات بالملح والفلفل، واتركيها على النار حتى يتغير لون الكبدة.
2. ضيفي الثوم ومرقة الدجاج، ثم قلبيها مرة أخرى، واتركيها على نار متوسطة حتى يجف مائها.
3. ارفعيها من الطاسة وضعيها بطبق التقديم وقومي بتزيينها بالبقدونس وقطع الطماطم والليمون.

قدمي مع أحد طرق الكبدة التي قدمناها لك الأرز بالبصل بهذه الطريقة:

مصدر الصورة

 

طريقة عمل الأز بالبصل
مكونات الأرز بالبصل:

• كوب أرز
• 3/4 بصلة مفرومة
• 1/4 ملعقة صغيره زيت
• ملعقة صغيره ملح، أو حسب الحاجة
• 2 كوب ماء

طريقة الأرز بالبصل:

1. ضعي البصلة المفرومة في الزيت على النار في حلة مناسبة، وقلبي حتى يصبح البصل باللون الذهبي.
2. ضعي الأرز بعد غسله وقلبي حتى يتشرب كل الماء، ثم ضعي الملح والماء، وقلبي حتى يمتص الماء وتستطيعي رؤيةحبات الأرز.
3. اتركي الحلة على النار على نار هادئة لمدة ربع ساعة، ثم اقلبيه على الجانب الأخر واتركيه ربع ساعة أخرى، ثم قدميه مع الكبدة والسلطة الخضراء أو سلطة الزبادي.

تعرفتي معنا على أكثر من طريقة لعمل الكبدة فلا تفوتي تجربتها بدلًا شرائها جاهزة، لوجبة أشهى وأكثر صحة، وشاركينا بصورة من تجربتك.

مصدر الصورة الرئيسة

 

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل المقلوبة في عدة دول عربية

طريقة عمل الكفتة المشوية بوصفات مختلفة ومكونات شهية

طريقة عمل الفطير المشلتت والشرقي على أصوله