طريقة عمل الأوزي بوصفات متنوعة

الأوزي أحد أهم الوجبات التي يمكن أن تكون وجبة أساية على سفرتك، خاصة في شهر رمضان، إذا كنتِ تبحثين عن وجبة غير تقليدية شهية، فإليك طريقة عمل الأوزي بأكثر من وصفة يمكنك اختيار الأنسب من بينهم.

طريقة عمل الأوزي

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• ½  مفروم اللحم خشن
• 2 جزر مكعبات صغيرة
• كوب بازلاء
• علبة ذرة صغيرة
• 2 بصلة مفرومة
• بهارات
• قليل من ملح
• قليل فلفل أسود
• ورقتين لورا
• عود قرفة
• فنجان صنوبر
• فنجان لوز محمر
• فنجان فستق
• فنجال زبيب
• ملعقتان زبد
• كوبين مرق لحم أو أي مرق عادي.

طريقة عمل أرز السمك لوجبة شهية ومتعة

 

1. اغسلي  الخضار جيدًا وضعيه في قدر على النار، ضيفي البهارات وورق الورا وعود القرفة مع رشة الملح والفلفل الأسود ونضيف عليهم نصف كمية البصل نتركه حتى يذبل ثم ضيفي اللحم المفروم.
2. ضيفي الأرز مع ملعقة الزبد وضيفي المرق وغطي القدر واتركيه على النار حتى الغليان ثم هدئي النار واتركيه حتى ينضج.
3. احضري مقلاة ضعي فيها ملعقة زبد والبصلة المفرومة وشوحيها حتى تصبح ذهبية ثم ضيفي نصف كمية اللحم وضيفي عليها الملح والفلفل الأسود ونتركها حتى تتعصج ثم ارفعيها ن على النار واتركيها جانبًا.
4. احضري صحن تقديم كبير واقلبيفيه الأرز بالخضار واللحم المفروم ووزعي  باقي اللحم المفروم على جوانب الصحن وعلى الوجه ضعي الصنوبر واللوز المقلي والفستق والزبيب.

طريقة عمل الأوزي السوري بالدجاج

• دجاجتان مسلوقتان
• ½  كيلو بازلاء
• حبة بطاطس كبيرة الحجم
• لوز
• 4 أكواب أرز بسمتي
• ¼ كيلو لحم مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• كركم
• كاري
• قرفه
• كزبرة ناشفة
• بهار مشكل

طريقة التحضير:

1. قلبي اللحم المفروم بقليل من الزيت النباتي حتى تستوي تماما مع إضافة الملح و الفلفل الأسود و القرفة والقليل من البهار المشكل، وضعي الكميات حسب الرغبة.
2. اسلقي البازلاء حتى النضج ثم صفيها و ضيفيها للحم المفروم
3. قطعي حبة البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم اقليها بزيت غزير وصفيها و ضيفيها للحم المفروم والبازلا..
4. اغلي اللوز ثم صفيه ثم نقسم كل حبه إلى نصفين وقلبي حبات اللوز بالزيت حتى يفتح اللوز ثم ضيفيه لخليط اللحم المفروم السابق.
5. قلبي مكونات الخلطة السابقة جيدا معًا مع إضافة بهار الكاري و الكميه حسب الرغبة.
6. قلبي الدجاج بقليل من الزيت مع إضافة بهارات صحيحة يعني كاملة مثل القرفة حبات الهيل ورق الغار والقرنفل و نضيف بصله وبعض حبات المستكة عندما يتغير لون الدجاج نضيف الماء المغلي و نترك الدجاج يستوي على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع.
7. اتركي الدجاج حتى يبرد ثم اقليه من جميع الجوانب بزيت نباتي  بعد أن القلي ضيفي له نضيف له خلطة سماق وزعتر أخضر والقليل من الملح والكمون وحمض الليمون.
8. اسلقي الأرز بماء، ولكن الأرز البسمتي غير الأرز العادي، فكل كوب رز بسمتي له كوبان من الماء المغلي، وضيفي لماء سلق الرز ملح كركم كاري، واتركيه حتى ينضج على نار هادئة.
9. عند التقديم ضعي الأرز أولًا في طبق التقديم ثم ضعي عليه خلطة اللحم المفروم وعلى الوجه الدجاج المقلي.

طريقة عمل عرق الفلتو والتربيانكو بوصفات شهية
 

طريقة عمل الأوزي العجين

• كوب ونص ارز بسمتي
• معلقة كبيرة ملح
• لتر ماء ساخن للنقع
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة
• 2 كوب بسلة (بازيلا)
• 1/2 معلقة كبيرة ملح
• 1/3 كوب زيت
• رشة فلفل أسود
• رشة بهار
• ½ كوب لوز
• ورق لورا
• عود قرفة
• 3  كوب مرق دجاج
• ملح حسب الرغبة
• جلاش
• سمن

 

1. في وعاء ضعي الأرز ومعلقة ملح ولتر ماء ساخن للنقع واتركيها لمدة نصف ساعة، ثم  ضعي اللحم المفروم في مقلاة وقلبيه وضيفي له البازلاء ونصف ملعقة ملح وفلفل أسود ورشة بهار وقلبي حتى النضج واتركها حتى تبرد.
2. ضعي الزيت في حلة وضيفي قرفة وورق لورا وضيفي الأرز وقلبي وضيفي الملح ورشة بهار وفلفل أسود وضيفي 3 أكواب مرق الدجاج وغطي المكونات، اتركي المكونات لمدة 10 دقائق  ونشيل ورق لورا وقرفة لما تستوي ونقلب الأرز مع لحمة مفرومة وبازلاء.
3. افردي ورق الجلاش وادهنيها بالسمن ثم افردي ورقة أخرى وادهنيها بالسمن ثم الثالثة، وضعي بعد ذلك حشو الأرز وغطيها، ثم اقلبيها في صينية مدهونة بالسمن، وكرري ذلك حتى تنتهي الكمية.
4. اتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

بعد أن تعرفت على طريقة عمل الاوزي، فاختاري الوصفة المناسبة لك، لتتمكني من تقديم أطباق شهية ذات مذاق رائع لأسرتك، وأخبرينا بالنتائج.

 

 

اقرئي ايضٍا:

إليك طيقة عمل الكرشة لوجبة شهية بخطوات بسيطة
طريقة عمل الكسكسي لتستمتعي به حلو وحادق

طريقة عمل العكاوي بخمس وصفات شهية