طريقة عمل النرجسكو بالفراخ بخطوات بسيطة

طبقة من المكرونة تذوب فيها طبقة من الفراخ وطبقة من الصوص الأبيض والجبن وبعض الإضافات الأخرى، يجتمعوا في طاجن أو صينية كبيرة خرجت لتوها من الفرن بلون ذهب مُميز! هكذا يُمكننا أن نصف طريقة عمل النجرسكو بالفراخ، تلك الأكلة الإيطالية التي نذوب فيها عشقا ونشعر بالجوع فور النظر لها. ولأن أكلات البيت لها مذاقها الخاص، إليكِ طريقة عمل النجرسكو بالفراخ بخطوات سهلة وبسيطة...

طريقة عمل النجركسو بالفراخ

المكونات:

• 2 كيس مكرونة قلم
• ¾ كيلو صدور دجاج
• 1 بيضة
• ½ كوب جبن موزريلا أو أي نوع جبنة تُحبيه
• ½ كوب كريمة طبخ
• مرقة دجاج أو مكعب مرقة

لعمل البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زبدة وزيت
• كيلو لبن
• 1 بيضة

لتتبيلة الدجاج

• بصلة كبيرة مبشورة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• فلفل ألوان مُقطع صغير
• ½ ملعقة كاري
• ½ ملعقة كركم
• ½ ملعقة روزماري
• ½ ملعقة قرفة
• ½ ملعقة زنجبيل
• ½ ملعقة ريحان
• ½ ملعقة حبهان مطحون
• ½ ملعقة ملح
• ½ ملعقة فلفل أسود

اقرئي أيضا: طريقة عمل الكانيلوني باللحم والدجاج ووصفات أخرى

طريقة تحضير النجرسكو بالفراخ

1. ابدأي بخطوة تتبيل صدور الدجاج، قطعيها أولا مكعبات صغيرة أو بشكل طولي.
2. امزجي البصل مع الثوم المفروم والفلفل الألوان وكل التوابل التي ذكرناها بالإضافة للملح والفلفل.
3. ضعي الدجاج في التتبيلة واتركيها لمدة ساعتين أو أكثر في الثلاجة (كلما زاد وقت التتبيلة كلما كان أفضل).
4. اسلقي المكرونة نصف سلقة وصفيها وضعيها جانبا.
5. بعد ذلك ضعي قطع الدجاج مع التتبيلة في إناء مع ملعقة من الزبدة وشوحيه حتى ينضج.
6. الخطوة التالية عمل البشاميل، ضعي الزبدة مع الدقيق على النار وامزجيهم جيدا بالمضرب اليدوي أو الملعقة.
7. اضيفي اللبن تدريجيا على مزيج الزبدة والدقيق، مع التقليب المستمر.
8. عندما يتماسك قوام البشاميل قليلا اضيفي كريمة الطبخ ورشة من الجبن الموزريلا أو الشيدر، واكسري بيضة واحدة على مزيج البشاميل.
9. جهزي الصينية التي ستدخل الفرن، امزجي المكرونة ببعض من البشاميل، ثُم ضعي نصف كمية المكرونة كأول طبقة في الصينية.
10. بعد ذلك ضعي طبقة الدجاج بالتتبيلة الخاصة به. 
11. وأخيرا ضعي طبقة البشاميل على الوجه، ثُم الجبنة الموزريلا وأخيرا البيضة وافرديها على وجه الصينية.
12. سخني الفرن على درجة حرارة 180 وادخلي الصينية، وبعد أن تنضج اشعلي الشواية لتأخذ الصينية اللون الذهبي المُميز.

اقرئي أيضا: أكلات جديدة بالفراخ لسفرة شهية

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ والمشروم

إضافة المشروم لصينية النجرسكو بالفراخ سيكون إضافة مُميزة للغاية. إليكِ الوصفة...

المكونات:

• ½ كيلو صدور دجاج مُقطعة مكعبات
• كيس ونصف مكرونة
• كوب من المشروم الطازج أو المُعلب
• ½ كوب من الزيتون
• كوب من الفلفل الألوان
• 2 حبة فلفل أخضر حار أو عادي
• ½ كوب زيتون
• ½ كوب جبن موزريلا أو شيدر أو بارميزان
• 3 ملاعق كبيرة كريمة طبخ
• ملعقة كبيرة زيت

لعمل البشاميل

• 3 -4 ملاعق زبدة مع زيت
• 3-4 ملاعق دقيق
• ¾ كيلو لبن

تتبيلة الدجاج

• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودر
• ملعقة صغيرة مسطردة

اقرئي أيضا: طريقة عمل المكرونة بالطرق الإيطالية والمصرية

طريقة تحضير النجرسكو بالفراخ والمشروم

1. امزجي كل التوابل التي ذكرناها مع المسطردة وتبلي بها مكعبات الدجاج.
2. يُفضل أن تتركي الدجاج في التتبيلة ساعتين أو أكثر.
3. بعد ذلك شوحي الدجاج في ملعقة الزيت حتى يتغير لونه.
4. اضيفي المشروم والفلفل الألوان والفلفل الأخضر، وقلّبي كل المكونات مع بعضها البعض.
5. اسلقي المكرونة نصف سلقة وصفيها وضعيها جانبا.
6. جهزي البشاميل، امزجي الدقيق مع الزبدة والزيت، ثُم اضيفي اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر.
7. اضيفي كريمة الطبخ على البشاميل وقلّبيه جيدا حتى يتماسك قوامه.
8. امزجي القليل من البشاميل مع المكرونة، ثُم ابدأي برص الطبقات في الصينية التي ستدخل الفرن.
9. ضعي أولا طبقة من المكرونة، ثُم طبقة الدجاج مع الفلفل والمشروم، واضيفي الزيتون.
10. وأخيرا ضعي طبقة البشاميل ثُم رشة الجبن الموزريلا واكسري بيضة على الوجه.
11. ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج، وأخيرا اشعلي الشواية قليلا ليأخذ وجه الصينية اللون الذهبي المُميز.

اقرئي أيضا: بيكاتا بالمشروم بوصفات اللحم والدجاج الشهية

اقرئي أيضا: طريقة عمل النجرسكو مثل المطاعم

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ بوصفة بسيطة لا تُقاوم

طريقة عمل مكرونة بشاميل بخطوات سهلة

مصدر الصورة الرئيسية