طريقة عمل الكنافة السادة لعشاقها بدون اختراعات

تطل علينا الكنافة كل عام باختراع جديد وإضافة غريبة أحيانا ولذيذة في كثير من الأحيان. فالكنافة من أصناف الحلويات الشرقية التي تقبل الكثير من الإضافات وفي كل مرة نحصل على طعم مُختلف تماما والحقيقة أنه لذيذ وشهي جدا. ولكن عشاق الكنافة بالتأكيد يُقدرون الطعم الأصلي للكنافة ويُحبون الكنافة الكلاسيكية التي تحظى بشعبية كبيرة. لذلك وبعيدا تماما عن كل الإضافات التي يُمكننا استخدامها للكنافة، أحببت أن أتشارك معكِ طريقة عمل الكنافة السادة، كنافة فقط مع شرباتها الشهير...

طريقة عمل الكنافة السادة

إليكِ الطريقة التقليدية لعمل الكنافة السادة...

المكونات:

• كيلو كنافة
• 5 أكواب سكر عادي أو بودرة
• كوب ونصف سمن
• جوز هند مبشور أو زبيب (اختياري)

• 3 أكواب سكر
• 3 أكواب ماء
• عصير ليمونة كبيرة

طريقة تحضير الكنافة السادة

1. أول شىء قومي بتجهيز شربات الكنافة، ضعي السكر والماء واتركيهم يصلوا لمرحلة الغليان على النار ثُم اضيفي عصير الليمون.
2. قلّبي الشربات حتى يُصبح قوامه مناسب ثُم ارفعيه من على النار وضعيه جانبا ليهدأ.
3. بعد ذلك ابدأي بتحضير الكنافة، فتتي الكنافة كلها.
4. افركي الكنافة بكوب من السكر ونصف كوب من السمن.
5. قومي بتقسيم كيلو الكنافة لنصفين.
6. ادهني الصينية التي ستدخل الفرن بالقليل من السمن، ثُم افردي النصف الأول من الكنافة في الصينية واسكبي 2 كوب من السكر ونصف كوب من السمن.
7. اضغطي بيديكِ على الكنافة واحرصي أن تكون مفرودة في الصينية كلها، ثُم يُمكنكِ وضع جوز هند مبشور أو زبيب على النصف الأول من الكنافة قبل وضع بقية الكمية.
8. اضيفي الجزء الثاني من الكنافة واسكبي بقية السكر والسمن واضغطيها في الصينية بنفس الطريقة.
9. بعد ذلك ادخلي صينية الكنافة الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. عندما يتغير لون الكنافة للذهبي يُمكنكِ إخراجها، ثُم اسكبي عليها الشربات وقدميها.

طريقة عمل الكنافة السادة المقرمشة

إذا كُنتِ تُحبين مذاق الكنافة المقرمشة فإليكِ هذه الوصفة...

المكونات:

• ½ كيلو كنافة
• 3 أكواب سكر بودرة أو خشن
• 1 كوب سمن
• مكسرات مشكلة أو قشطة حسب الرغبة (اختياري)

مكونات الشربات للكنافة

• 2 كوب سكر بودرة
• 1 كوب ماء
• عصير ليمونة

طريقة تحضير الكنافة السادة المقرمشة

1. قومي بتحضير الشربات أولا، اتركي السكر يغلي مع الماء على النار ثُم اضيفي عصير الليمون.
2. قلّبي الشربات على نار هادئة وعندما يصل للقوام المطلوب ارفعيه من على النار وضعيه في كوب جانبا.
3. أول خطوة في تحضير الكنافة هى تفتيتها تماما وفصلها عن بعضها البعض.
4. بعد ذلك ادهني الكنافة كلها ببعض السمنة، ثُم جهزي الصينية التي ستدخل الفرن وادهنيها بالسمنة.
5. خذي نصف كمية الكنافة وافرديها في الصينية، واسكبي عليها القليل من السمن ونصف كمية السكر.
6. الخطوة التالية اختيارية إذا كُنتِ ترغبين في إضافة حشو بداخل الكنافة، يُمكنكِ إضافة قشطة أو المكسرات المشكلة.
7. بعد ذلك خذي النصف المتبقي من الكنافة وضعيه على النصف الآخر، وافرديه بحيث يكون سطح الصينية مُستوِ.
8. ادهني وجه الصينية بالسمن، وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
9. اتركي الصينية حتى يحمر وجهها وتُصبح مقرمشة قليلا ثُم اخرجيها من الفرن.
10. اسكبي الشربات على الكنافة وقدميها.