طريقة عمل اللحمة المسلوقة لعشاق اللحوم الحمراء

 

 

اللحوم واحدة من أشهى الاطباق وأصناف الطعام التي تمنح سفرتك تنوعًا ملحوظًا، حيث يمكنك تقديمها بأكثر من وصفة، ومنها تجهيزها بالسبق، لذلك فسنعرض لك في السطور القادمة طريقة عمل اللحم المسلوق بأكثر من طريقة تمنح سفرتك مذاقًا خاص.

 

طريقة عمل اللحمة المسلوقة

• 1 كيلو لحم مقطّع حسب الرغبة
• 1 بصلة وسط، مقشرة و مقطعة إلى 4 قطع
• 3 فص ثوم مقشرين
• 2 ورق لورا
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
• 2 حبوب هيل "حبهان"
• 1 ملعقة صغيرةه فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 كوب ماء "حسب الحاجة"

خطوات تحضير اللحمة المسلوقة:

1. فى اناء عميق ضعي قطع اللحمة مع البصل والثوم.
2. ضعي الإناء على النار وضيفي له الملح والفلفل الأسود وورق الورا والحبهان وابدئي في رش جوزة الطيب وقلبي حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
3. ضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ويتبخر وينضج اللحم جيدًا.

 

طريقة عمل اللحمة المسلوقة في الفرن

 

• 1 كيلو لحم مقطّع حسب الرغبة
• 1 بصلة وسط، مقشرة و مقطعة إلى 4 قطع
• 3 فص ثوم مقشرين
• 2 ورق لورا
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
• 2 حبوب هيل "حبهان"
• 1 ملعقة صغيرةه فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 كوب ماء "حسب الحاجة"

التتبيلة:

• اتنين كوب لبن زبادي 
• ١/٤  كوب عصير ليمون
•  اتنين فص ثوم مفروم
•  ملعقة كبيرة ملح
• ١/٢ ملعقة فلفل أسود

خطوات تحضير اللحمة المسلوقة في الفرن:

 

1. ضعي قطع اللحم مع البصل والثوم في إناء عميق.
2. ضعي الإناء على النار وضيفي له الملح والفلفل الأسود وورق الورا والحبهان وابدئي في رش جوزة الطيب وقلبي حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
3. ضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ويتبخر وينضج اللحم جيدًا.
4. اخرجي الماء من الماء وصفيها جيدًا. ثم اخلطي مكونات التتبيلة جيدًا.
5. ضعي اللحم مع التتبيلة في صينية واخلطيهم جيدًا ثم غطي الصينية بورق الفويل  واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٥ ساعات.
6. اخرجي الصينية من الثلاجة وضعيها في الفرن حتى ينضج اللحم تمامًا ثم ارفعي زرق الفويل حتى يأخذ اللحم اللون الأحمر من أعلى.

 

طريقة عمل اللحمة المسلوقة بالصوص

 

 

 

 

• كيلو جرام من اللحم المسلوق.
•  حبتان كبيرتان من البصل مبشورتان. 
• حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة لمكعبات.

 

 

•  حبة من الفلفل الأخضر مقطع لمكعبات صغيرة.
•  القليل من الزيت.
•  ١/٢  كوب من شوربة اللحم.
•  ملح حسب الرغبة.
•  فلفل أسود حسب الرغبة. 

خطوات تحضير اللحم المسلوق بالصوص:

 

1. سخني الزيت في قدر على النار، ثم ضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
2.  ضيفي الطماطم والفلفل الأخضر، ثم ضيفي لها الملح والفلفل الأسود. 
3. ضيفي اللحم وشوربة اللحم، ثم قلبيهم جيدا.
4.  غطي القدر، ثم اتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
5.  ارفعي القدر  عن النار، ثم ضيفي اللحمة بصوص البصل والطماطم في طبق التقديم.وويمكنكوتزيينها بالنعناع أو البقدونس.

 

طريقة سلق اللحمة للمبتدئين

 

• 1 كيلو لحم مقطّع حسب الرغبة
• 1 بصلة وسط، مقشرة و مقطعة إلى 4 قطع
• 3 فص ثوم مقشرين
• 2 ورق لورا
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
• 2 حبوب هيل "حبهان"

 

 

• حبتان طماطم كبيرتان
• 1 ملعقة صغيرةه فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 كوب ماء "حسب الحاجة"

خطوات تحضير اللحمة المسلوقة:

1. فى اناء عميق ضعي كمية من الماء تكفي لتغطية كمية الللحم الموجودة معك واتركيه على الماء حتى يسخن قليلا ثم ضيفي له اللحم والبصل واللورا والحبهان والطماطم بعد تقطيعها.
2. اتركي الوعاء على النار حتى الغليان، وابدئي في إزالة الطبقة البيضاء التي تظهر بالملعقة من وقت لآخر، واتركي قطع اللحم حتى تنضج تمامًا وتصبح سهلة التقطيع.
3. اخرجي اللحم لاستخدامه بعد ءلك، واستفيدي من شوربة اللحم إما بتناولها بشكل طبيعي أو باستخدامها في الطبخ.

اختاري من الوصفات التي عرضناها لك طريقة عمل اللحمة المسلوقة بالطريقة التي تفضلينها وقدمي لأسرتك سفرة شهية مليئة بالأطباق المنوعة.