”ولاء أحمد”.. ”كيك” بدقة المعادلات الكيميائية

يعرف المتخصصون أن مجال الطهي كله في كفة، وطهي الحلويات في كفة أخرى، فمقدار واحد خاطئ قد يخرب كل شيء، لذلك يأتي "الكيك" الشهي الخفيف الذي تحسبه بسيط في مرتبة التفاعلات الكيميائية في دقته، بل هو بالفعل تفاعلًا كيميائيًا، وولاء أحمد استطاعت أن تضبط مقادير "الحلو" كما فعلت مع دراستها للكيمياء الحيوية.

تخرجت ولاء في كلية العلوم بجامعة عين شمس، وعملت بعدها في ضبط الجودة بمصانع الأدوية، لكن قطار الحياة أخذها في سكة أخرى فتركت العمل، تزوجت وأنجبت وفجأة وجدت نفسها في دائرة حياة معتادة ومغلقة فبحثت عن شغف يكون طوق نجاتها وكأي امرأة عندما تشعر بالملل تجد في مطبخها مساحة هدوء أحيانًا، دخلت لتصنع حلويات تغلف رائحتها المنزل ببساط من السعادة، فواتتها فكرة العمل من المنزل في صنع الـ"كيك". في ذات الوقت كانت تولي وجهها شطر الدراسات العليا وقررت أن يكون موضوعها حول إدارة الأعمال، وبجانبه دشنت صفحة "مارو كيكس" على موقع فيسبوك لتكون منصتها في بيع ما تصنعه يديها وسمتها تيمنا باسم مولودها الأول "مروان".

لكنها لم تركن لموهبتها في الطبخ أو حبها له فقط، فقررت أن تدرس صناعة الحلويات من خلال "كورسات" تعليمية على يد متخصصين، بداية من المكونات المناسبة وطريقة الصنع وحتى التزيين والنكهات والرسم على الكعك. بعد إتمام الدورات التدريبية أصبحت تجيد هذه الصناعة وماتزال تعمل على تعلم كافة تفاصيلها.

العائلة هي كلمة السر في حياة ولاء، فزوجها "تامر" يرجع له الفضل في تشجيعها على الالتحاق بهذه المهنة، ومساندتها في وقت الدورات التدريبية، كما أنه "وقت الطلبات الكبيرة بيقعد مع الولاد"، والدتها أيضًا لها دور كبير فهي المعلمة الأولى وصاحبة وصفات الحشو، كما أنها استطاعت توفير أكياس السكر لابنتها وقت الأزمة الأخيرة.

"أصعب حاجة إنها شغلانة بتاخد وقت طويل وتركيز كبير، وأزمة الدولار مأثرة سلبًا حاليًا" هكذا عبرت عن مايعوقها عمومًا في مهنتها، موضحة أن غلاء الأسعار خصوصًا المنتجات الأجنبية وعدم وجود بديل محلي بنفس الجودة يجعلها مضطرة لرفع أسعار منتجاتها. أما عن اصعب اللحظات خصوصًا فحكت "كنت عاملة تورتة 3 أدوار وقعت قبل الفرح بساعتين.. حاولت أظبطها بالكريمة والموضوع عدى".

تحلم ولاء بـ"كشك" صغير بمحطة مترو يمكنها من بيع منتجاتها بشكل أكبر، لكنها تخشى التعامل المباشر مع الناس بما لهم من احتياجات مختلفة، لكنها تضع هذا الحلم نصب عينيها وتعمل من أجله