طريقة عمل البسبوسة في المنزل

من الحلويات الشرقية التي قليلا ما تجد أحد لا يحبها، وتتمنى الأمهات أن تتقن إعدادها في المنزل، فدوما طريقة عمل البسبوسة تمثل عائقا بالنسبة لربة البيت، فمن الصعب أن تتقن عملها وتجهيزها، وأن يحبها الأولاد كما يفعلون مع البسبوسة التي تأتي من محال الحلويات.
هناك مجموعة من الأمور البسيطة في أثناء إعداد البسبوسة يمكنها ان تجعلها تأتي في النتيجة التي نتمناها، وهي أمور تغفلها كثير من الأمهات وتتهاون بها، فلا تكون البسبوسة لها نفس المذاق والشكل الذي تبحث عنه.
ببعض الخطوات البسيطة والالتزام بالمقادير، يمكنك عمل بسبوسة شهية ومحببة، يتناولها أولادك ويطلبون المزيد. 

طريقة عمل البسبوسة بالسميد

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 كيلو دقيق بسبوسة خام (دقيق السميد)
• 200 جرام سكر بودرة
• 1/2 كوب سمن
• علبة زبادي
• ملعقة صغيرة فانيليا
• مكسرات من النوع المفضل

الشربات

• كوب سكر 
• 2 كوب ماء
• نصف ليمونة
• 1/2 ملعقة فانيليا 
• ملعقة صغيرة سمنة

طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي

1. في البداية نقوم بعمل عجين البسبوسة، فيمكنك خلط دقيق البسبوسة أو السميد مع سكر البودرة، والفانيليا ثم السمن ونقوم بمزجهم جيدا.
2. بعدها، نضيف علبة زبادي ونقلبها جيدا مع الخليط حتى يصبح متماسك، دون حاجة إلى الفرط في المزج والتقليب.
3. نقوم بتجهيز وعاء متوسط (صينية مقاس 30)، وندهنها بالطحينة بدلا من السمن لأن البسبوسة تمتص السمن.
4. نقوم بتوزيع خليط البسبوسة في الوعاء، مع تزيين وجهها باي نوع من المكسرات سواء السوداني أو اللوز.
5. نترك البسبوسة تهدأ قليلا لمدة نصف ساعة، نقوم في هذا الوقت بإشعال الفرن وتركه عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. نضع البسبوسة في الفرن، ومجرد أن تتحول أطرافها إلى اللون الأحمر نطفيء الفرن ونشعل الشواية، حتى لا تحترق البسبوسة.
7. لعمل الشربات.. نقوم بإعداد الشربات في أثناء تواجد البسبوسة بالفرن
   
8. نقوم بوضع المياه مع السكر والليمون في وعاء على نار متوسطة، ومع بداية الغلي يتم وضع الفانيليا والسمن
9. ونتركهم على النار لدقائق قليلة ونغلق النار.
10. بعد انتهاء تسوية البسبوسة نضيف إليها، وهي ساخنة، الشربات وهو ساخن، ونتركهما حتى تبرد البسبوسة تماما، ويمكن تناولها بعدها.
11. هناك بعض الأمور التي تؤدي إلى النتيجة المرجوة، وعليك إتباعها منها عدم عجن الخليط بطريقة مبالغ فيها، وأن يكون الشربات خفيف ويتم وضعه على البسبوسة فور إخراجها من الفرن.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل 

 

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المكونات التي تحتاجينها:

• علبة قشطة (جاهزة أو معدة منزليا)
• نصف كوب سكر
• كوب لبن
• كوب ونصف سميد
• 3 ملاعق جوز هند مبشور
• بيكنج بودر
• ماء ورد
• كوب ونصف ماء
• كوب وثلث سكر
• مكسرات (لوز أو فستق أو بندق)

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

1. تقومين في البداية بتحضير الشربات (يسمى أيضا العسل أو القطر)، ففي وعاء متوسط على نار متوسطةن تقومين بوضع ملعقتين كبيرتين من ماء الورد، ومعهم كوب ونصف من الماء، و4 كملاعق من السكر.
2. تقومين بالتقليب حتى ذوبان السكر، ومن الممكن، أن تضيفين ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وتتركين المكونات حتى تغلي قليلا.
3. بعد تمام الغليان، ترفعين الوعاء عن النار، وتقومين بتركه حتى يبرد.
4. تبدأين في إعداد البسبوسة، ففي وعاء عميق، تضعين السميد واللبن وتخلطينهم جيدا، ثم تضيفين نصف كوب من السكر، ونصف كوب من الزيت، وملعقة منم البيكنج بودر، وجوز الهند مع استمرار التقليب.
5. تمزجين المكونات جيدا حتى يكون القوام متماسك، وتتركينها تهدأ قليلا لمدة نصف ساعة تقريبا.
6. في صينية رفيعة مدهونة بطيقة رقيقة من الزبدة، تقومين بوضع خليط البسبوسة بعد أن يهدأ، فتضعين جزء منه بشكل مستوي على الصينية.
7. تضيفين طبقة سميكة من القشطة فوق الخليط، من الممكن الاعتماد على علب القشطة الجاهزة، أو استخدام القشطة المعدة في المنزل.
8. تضيفين طبقة أخرى من مزيج البسوسة، ثم تقطعينها على شكل مربعات، وتقومين بتزيينها بالمكسرات.
9. تضعين البسبوسة في الفرن على درجة حراراة 180 درجئة مئوية لمدة 20 دقيقة، تقومين بعدها بإشعال الشواية وإطفاؤ الفنر لتحمير وجه البسبوسة.
10. تضيفين العسل أو الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن، ثم تتريكنها حتى تبرد وتناولينها بعدها بالهناء والشفاء.

اقرئي أيضا: طريقة عمل حلويات بالشيكولاتة سهلة ولذيذة 

طريقة عمل البسبوسة السورية

المكونات التي تحتاجينها:

• كوب ونصف سميد
• كوب دقيق
• كوب جوز هند
• بيضتان
• فانيليا
• بيكنج بودر
• كوب سكر
• نصف كوب زيت
• كوب لبن
• كربونات الصودا
• زعفران

الشربات

• 5 أكواب من السكر
• 4 أكواب من المياه
• عصير ليمون

 

طريقة تحضير البسبوسة السورية

1. لتحضير الشربات (العسل أو القطر)، تضعين في وعاء صغير على نار متوسطة، 4 أكواب من السكر مع 5 أكواب من المياه وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2. تقومين بالتقليب جيدا، حتى  يذوب السكر، بعدها تتركين المكونات حتى تغلي قليلا، وفور الغليان، ترفعين الوعاء عن النار، ثم تتركين الشربات حتى يهدأ.
3. بعد الانتهاء من الشربات، تبدأين في إعداد البسبوسة السورية، والتي تحتوي على مكونات مختلفة قليلا عن البسبوسة العادية.
4. في وعاء عميق، تضعين الدقيق والسميد والسكر، ومعهم ملعقة من البكنج بودر والفانيليا وكربونات الصودا، وتضيفين جوز الهند وملعقة صغيرة من الزعفران.
5. تخلطين المكونات جيدا، ثم تضيفين لها كوب من اللبن ومعه بيضتين، ونصف كوب من الزيت، وتقلبين جيدا حتى تمتزج المكونات، ويكون قوامها متماسك.
6. وفي صينية رفيعة، تقومين بدهنها بطبقة رقيقة من الزبدة أو الزيت، تضعين مزيج البسبوسة بعد أن يهدأ قليلا، وتفردينه بطريقة مستوية.
7. تضعين الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم تطفيئن الفرن وتشعلين الشواية لمدة دقيقتين حتى يحمر وجه البسبوسة.
8. فور خروج البسبوسة من الفرن، تقومين بإضافة الشربات، وتتركينها حتى تبرد، وتصبح بعدها جاهزة للتناول.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البليلة بخطوات سهلة ووصفات مختلفة 

طريقة عمل البسبوسة بالشوكولاتة

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كوب دقيق سميد
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة فانيليا
• 5 حبات بيض
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
• 1 كوب حليب سائل
• رشة ملح
• شربات أو قطر

تعرفي على: طريقة عمل عجينة العشر دقائق لإعداد البيتزا والفطائر

طريقة تحضير البسبوسة بالشوكولاتة

1. قبل البدء قومي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء عميق اخلطي البيض والسكر مع الفانيليا واخفقي جيدًا للحصول على خليط خفيف ومتجانس.
3. ضيفي الزيت واستمري في الخفق.
4. اخلطي المكونات الجافة معًا في وعاء آخر مع نخلها جيدًا للتأكد من عدم وجود أية تكتلات.
5. بالتدريج ضيفي المواد الجافة لخليط البيض السائل مع التقليب بهدوء.
6. في صينية مدهونة بالزيت اسكبي مزيج البسبوسة بالشوكولاتة واجعليه متساوي.
7. ادخلي صينية البسبوسة إلى الفرن حتى تنضج (حوالي 15-20 دقيقة)
8. ضيفي الشربات أو القطع وهو ساخن على البسبوسة الساخنة حتى تتشربه جيدًا.
9. يمكنك إزابة بعض من الشوكولاتة على حمام مائي مع إضافة قليل من الزبدة والكريمة لها ودهن البسبوسة بخليط الشوكولاتة ذلك.. وهذه خطوة اختيارية لعشاق الشوكولاتة.

جمعنا لكِ طرق مختلفة لعمل البسبوسة، التي تعتبر واحدة من أشهى وألذ الحلويات الشرقية.

اقرئي أيضا:

حلويات غربية سهلة ولذيذة

طريقة عمل قرع العسل بوصفات مختلفة

طريقة عمل كيكة قدرة قادر بطريقة سهلة