طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بوصفة سهلة وشهية

يشتهر المطبخ المصري بأنواع مختلفة من الأطعمة التي تتواجد على مائدة العزومات والمناسبات، ومن هذه المناسبات عيد الأضحى المبارك، ومن هذه الأكلات الجلاش الذي يمكن إعداده محشو بالمكسرات أو القشدة، أو مالح ومحشو بالجبنة أو اللحم المفروم، والجلاش يتم إعداده بعجينة الفيلو وهي عجينة رقيقة يشتهر بها المطبخ الشامي والمطبخ التركي خصوصًا ويتم إعدادها بالدقيق والماء والبيض والزيت.. في هذا الموضوع نعرفك طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة لتستمتعي بمذاق لذيذ.. جربي هذه الوصفة.

مصدر الصورة

اقرئي أيضاً: طريقة عمل الحواوشي بطريقة سهلة

 

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

مصدر الصورة

اقرئي أيضًا.. طريق عمل الرقاق باللحمة المفرومة

المكونات التي تحتاجينها لعمل صينية واحدة من الجلاش:

• 1 باكيت جلاش
• 1/4 كيلو لحم مفروم 
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• رشة ملح 
• رشة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة سمنة ذائبة 
• 1 بيضة 
• 3/4 كوب حليب
• جبنة موتزاريلا مبشورة

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل الفتة المصرية بالخطوات

مصدر الصورة

خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة

1. اخرجي باكيت الجلاش من الفريزر قبل ساعة من استخدامه.
2. قشري البصلة وافرميها ناعم، ثم جهزي مقلاة وضعي فيها السمنة حتى تسخن قليلًا ثم ضعي البصل المفروم بها وقلبي حتى يصفر لونه قليلًا ويصبح أطرى، ضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة ويمكنك إضافة قليل من الشطة حسب رغبتك، وقلبي حتى يتغير لون اللحم ويتم طهوه.
3. سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثم افتحي باكيت الجلاش وضعيه في وعاء ولا تنسي أن تغطيه بمنشفة حتى لا يجف لأنه رقيق للغاية.
4. افردي الجلاش وضعي صينية فوقه وقصي الجلاش على حسب حجم الصينية حتى يتناسب معاها تماما.
5. قومي بدهن الصينية بالسمن وضعي ورقتين من عجينة الجلاش وادهني بالسمن المذاب، وكرري العملية حتى يتكون لديك 8 طبقات من الجلاش ثم افردي خليط اللحم المفروم وررشي فوقه قليل من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
6. افردي طبقة أخرى من عجينة الجلاش وكل طبقتين ادهني من السمنة المذابة حتى تصلي لـ8 طبقات لكن اتركي آخر طبقة دون وضع السمنة.
7. قطعي الجلاش إلى مربعات بالحجم الذي تفضلينه، ثم اضربي البيضة مع الحليب وقليل من الملح والفلفل وصبيها على الوجه، وحركي الصينية ليصل الخليط لكل جوانب صينية الجلاش.
8. ادخلي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو لحين يحمر وجهها ويصبح ذهبي اللون.. وقدمي الجلاش باللحمة المفرومة ساخنًا بالهنا والشفا.

 

 

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع

 

^{مصدر الصورة} 

المكونات

• 1/2 كيلو لحم مفروم
• لفة جلاش جاهزة
• ثمرة بصل كبيرة مبشورة
• 2 ثمرة فلفل أخضر مفرومة
• ملعقة صغيرة بهارات لحم
• ملح 
• فلفل أسود
• كوب لبن
• 1/2 كوب سمن سائل
• بيضة واحدة

طريقة تحضير جلاش باللحمة المفرومة صوابع

1. تقومين بتعصيج اللحم في البداية، فتضعين ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقتني من السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم تضيفين لها ثمرة كبيرة ملشورة من البصل مع ملعقة من الفلفل الأسود، وتقلبين جيدا.
2. بعدها تضعين اللحم المفروم، مع ملعقة صغيرة من الملح، وتقلبين المزيج جيدا، حتى يبدأن لون اللحم في التغير، ويتم نضجه.
3. تضيفين الفلفل الرومي المقطع لمزيج اللحم،مع ملعقة اخرى من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم، وتتركين المزيج على النار، مع ربع كوب من المياه حتى تنضج جميع المكونات جيدا.
4. وفي وعاء صغير، تخلطين كوب من اللبن مع نصف كوب من السمن السائل وبيضة واحدة، وتمزجيهم جيدا، مع ملعقة من الفلفل الأسود.
5. وتحضرين قطع الجلاش، وتضعين 4 قطع في اللفة الواحدة، على أن تدهنين بين كل قطعة والثانية بطبقة من مزيج اللبن والسمن، ثم تضعين حشو اللحم المفروم على الأطراف، وتلفين الجلاش جيدا، ثم تقومين بتقطعيه إلى أصابع.
6. تكررين الأمر حتى انتهاء الكمية، ثم تضعين أصابع الجلاش في صينية مدهونة بطيقة من السمن، وتغطيها بمزيج اللبن والسمن، وتدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوبة، حتى تنضج.

 

جربي وصفات الجلاش باللحمة المفرومة، واستمتعي بمذاقه الشهي.

 

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل الممبار

طرق مختلفة لعمل الكبدة

طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة

مصدر الصورة الرئيسية