طريقة عمل القلقاس بوصفات شهية ومغذية

طريقة عمل القلقاس لا تقتصر على إعداده مع الخضرة فقط، ولكن يمكنك تناوله مع الصلصة أو الطماطم، فهو يعد من الأكلات الشتوية الشهية، التي تعطي شعورا بالشبع والدفء، ويمكنك اتباع خطوات عملها والاستمتاع بمذاقه مع أسرتك.

يعتبر القلقاس من الخضروات المفيدة، والتي يتم زراعتها بكثرة في جنوب شرق آسيا، وكل دولة تتناوله بطريقتها المفضلة، فهناك من يقومون بتناوله مثل البطاطس المحمرة، عن طريق قليه، ومن يقومون بتناوله كشوربة، أو يقومون بإعداده مهروسا.

يحتوي القلقاس على بروتينات وفيتامينات ومعادن، كما أنه مصدر للحديد والكالسيوم والفسفور والماغنسيوم والبوتاسيوم، ولذلك يمكنك الاستمتاع بطعمه والاستفادة من فوائده في أطباق شهية.. إليكِ مجموعة من وصفات وطرق عمل القلقاس التي يمكنك تجربتها.

اقرئي أيضا: نصائح للطبخ تساعدك في تحضير الطعام أسرع 

طريقة عمل القلقاس بالطماطم

 

 

المكونات
كيلو قلقاس
عصير طماطم
زيت أو سمن
ملح
فلفل أسود
ثوم مفروم
ثمرة بصل مبشورة

طريقة تحضير القلقاس بالطماطم

 

• تقومين بتقطيع القلقاس إلى مكعبات، وتقومين بغسله جيدا في إناء به ماء، وتتركينه لمدة دقائق، وتقومين بتصفيته بعدها.
• في إناء متوسط، على نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقة من الزيت أو السمن (حسب اختيارك)، ثم تثومين بإضافة البصل وتقومين بالتقليب حتى يتحول غلى اللون الأصفر.
• تضيفين الثوم إلى البصل مع التقليب، ثم تقومين بإضافة عصير الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ونترك الصلصة حتى التسبيك.
• نقوم بوضع القلقاس في ماء شوربة متوفر لديك، أو شوربة اللحم، وتتركينه على نار متوسطة حتى يبدأ في النضج، ثم نضيف له كوب من الماء، ونتركه حتى تمام النضج
• نقوم بإضافة القلقاس إلى خليط الطماطم، ويت تركه على النار قليلا حتى تنضج المكونات جيدا.
• من الممكن وضع القلقاس في طاجن فخاري، ثم وضع خليط الصلصة عليه، ووضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة.

استمتعوا بوجبة شهية من القلقاس بالطماطم، وتناولوها مع الأرز بالشعرية.

تعرفي على: طريقة عمل المكرونة بوصفات صحية للدايت 

طريقة عمل القلقاس بالسلق

المكونات
كيلو قلقاس
زنجبيل
ثمرة بصل متوسطة
سلق
ثوم
كزبرة خضراء
ملعقة كبيرة خل
ملح 
فلفل أسود 
سمن
نصف كيلو لحم

 

 

طريقة تحضير القلقاس بالسلق

 

• تقومين بإعداد الخضرة والسلق، بعد تقطيع الكزبرة الخضراء والسلق، تضعينهم معا في إناء متوسط الحجم وتضيفين إليهم الماء وملعقة كبيرة من الخل، وتتركينهم لمدة 20 دقيقة.
• في تلك الأثناء، تقومين بتقطيع القلقاس إلى مكعبات صغيرة، وتقومين بغسله جيدا في وعاء متوسط الحجم وتتركينه قليلا حتى يتخلص من بعض النشا، ثم تقومين بتصفيته تماما من الماء.
• تقومين بغسل الخضرة، ثم تضعينها في طاسة على نار متوسطة، وتتركينها قليلا دون ماء أو زيت، ثم تضيفين إليه ملعقة من السمن، وتتركينها حتى تذوب السمن قليلا، ثم تقومين بتقطيع 4 فصوص من الثوم وتضيفيتهم إلى الخضرة.
• بعد أن ندمج الخضرة مع السمن والثوم، نقوم بعصر ثمرة ليمون كبيرة، ونستمر بالتقليب، ثم ننزع الخضرة بعيدا عن النار، ونقوم بطحن مكوناتها معا حتى تتحول إلى مزيج أشبه قليلا بالعجين.
• تقومين بطهي اللحم على نار متوسطة، ففي وعاء به ماء تقومين بإضافة الملح والفلفل الأسود وتتركينه يغلي قليلا، تضيفين إليه ثمرة بصل مبشورة، وبعدها تضعين قطع اللحم.
• تقومين بنزع قطع اللحم المسلوق، ثم تضعين القلقاس في ماء شوربة اللحم وتتركينه حتى ينضح قليلا، ثم تضيفين الخضرة والسلق التي قمتِ بغعدادها إلى القلقاس.
• تتركين القلقاس لدقائق قليلة، ثم تضيفين قطع اللحم إلى القلقاس مرة أخرى وتركهم لدقيقتان، ثم يصبح القلقاس جاهزا.

يمكن تناول القلقاس مع الأرز بوصفات مختلفة.

إعداد القلقاس لا يتطلب بالضرورة وجود اللحم في كل مرة، فيمكنك طهيه في ماء مع مرقة الدجاج.

مصدر الصورة الرئيسية 

 

اقرئي أيضا:

طريقة عمل الكريب الحلو والحادق

طريقة عمل سلطات سهلة بوصفات متنوعة

طريقة عمل سلطة البطاطس