طريقة عمل الأرز بالخلطة بوصفات شهية مثل المطاعم

أحب الأرز بالخلطة جدًا فهو لذيذ الطعم ويمنحني طابع احتفالي رائع، لذلك في هذا الموضوع سنعلمك طريقة عمل الأرز بالخلطة بوصفات متنوعة لأنه مختلف عن الأرز الأبيض العادي ويحمل نكهات قوية وشهية في نفس الوقت، والأرز واحد من أهم الأطباق على السفرة المصرية والشرق أوسطية، وغالبًا ما يتواجد مع أي نوع أكل ويتماشى معه بسهولة.. هذه هي وصفات الأرز بالخلطة.

طريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كوب أرز مصري أو بسمتي
• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة زيت
• 2 كوب مرقة دجاج
• كبدة وقوانص دجاج مقطعة
• ملح
• فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
• 1/2 ملعقة قرفة مطحونة 
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• زبيب مغسول

طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص

1. في وعاء على النار ضعي الزيت النباتي حتى يسخن، ثم ضعي البصل المقطع حتى يتكرمل ويصبح لونه أصفر.
2. ضعي كمية السكر في جانب من القدر واتركيه حتى يذوب ويتكرمل.
3. ضيفي المرق الساخن وقلبي لتختلط المكونات ويذوب السكر، وضعي التوابل من ملح وفلفل أسود وقرفة باودر أو عيدان والسبع بهارات.
4. اتركي المرق على النار حتى يصل إلى الغليان.
5. اغسلي الأرز وصفيه بعد نقعه لمدة ربع ساعة.
6.  ضعي الأرز المصفى على المرق وقلبي، مع مراعاة كمية الماء التي يحتاجها الأرز المصري بخلاف الأرز البسمتي الذي يحتاج ماء أكثر.
7. قبل أن ينضج بقليل ضعي كمية الزبيب وقلبي الأرز.
8. في طاسة أخرى على نار حمري الكبد والقوانص مع التوابل المختلفة وضيفي بصلة مفرومة ناعم إليها واتركيها حتى تنضج.
9. اخلطي الأرز بعدما ينضج بالكبد والقوانص وبعدها ضيفي المكسرات المحمصة وبالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل المندي بوصفات عربية مختلفة

طريقة عمل الأرز بالخلطة بالسكر المحروق

اقرأي أيضاً: اكلات سريعة يمكنك تحضيرها بسهولة

المكونات التي تحتاجينها:

• 3 و1/2 كوب مرق دجاج
• 2 كوب أرز مصري
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فص مستكة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• رشة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل الأرز المكرمل

1. في وعاء على نار مرتفعة قومي بإذابة الزبدة وضعي فصوص المستكة والسكر حتى يذوب كليهما ويتكرمل السكر.
2. ضيفي مرق الدجاج وقلبي المكونات جيدًا، وتبلي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج يغلي، ثم ضيفي إليه الأرز المغسول والمنقوع.
3. اتركي الأرز على النار لينضج على نار هادئة، وقلبيه بعد النضج وقدميه بالهنا والشفا.. ويمكنك تقديمه مع المكسرات المحمصة.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكبسة باللحمة والدجاج والسمك

طريقة الأرز البسمتي بالخلطة

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 1/2 كوب أرز بسمتي
• 3 كوب مرق دجاج
• 1 بصلة مفرومة
• 1 مكعب مرقة دجاج
• 1 كوب خضار مشكل (فاصوليا خضراء – جزر – بازيلاء – ذرة أصفر)
• 1/4 كوب لوز
• 1/4 كوب صنوبر
• 1/4 ملعقة قرفة
• 2 فص حبهان "هيل"
• ور لاورا
• بهارات لحم
• فلفل أسود
• 1 ملعقة كركم
• 2 ملعقة زيت أو سمن

طريقة عمل الأرز بالخلطة مثل المطاعم

1. في وعاء على نار ذوبي ملعقة سمنة أو زيت ثم ضعي بصلة مفرومة وقلبي ليصبح لونها ذهبي.
2. ضعي مكعب مرقة الدجاج، وبالهارات والكركم والحبهان وبهارات اللحم وورق اللورا وقلبي حتى يتم تحميص التوابل دقيقة.
3. ضعي كوب من مرق الدجاج على مزيج التوابل، واتركي الشوربة حتى تغلي.
4. ثم ضعي الخضار السابق ذكره (ما عدا الذرة الأصفر) وقلبي واتركيه على نار هادئة لينضج.
5. اغسلي الأرز البسمتي وضعيه مع الخضار وضيفي الذرة الأصفر.
6. ضعي باقي كمية المرقة وقلبي واتركيها حتى تغلي، ثم غطي الأرز وهدي النار.
7. بعد 15 دقيقة اختبري نضج الأرز.
8. في طاسة جانبيه حمصي اللوز والصنوبر في سمن أو زبدة، ثم ضعيهم على الأرز وقلبي.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل البرياني المصري والهندي والسعودي

رز بالخلطة الليبي

مصدر الصورة

 

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كيلو أرز مسلوق
• 1/2 كيلو لحم خروف
• حبتان بصل مقطعة أرباع
• 4 حبات طماطم مقطعة أرباع
• 4 حبات فلفل أخضر حار
• 1/4 كوب زيت
• لوز 
• كبدة مقطعة
• زبيب مغسول
• قرنفل
• زنجبيل
• قرفة
• فلفل أسود حب
• حبهان أو هيل

طريقة عمل الأرز بالخلطة باللحم

1. قطعي لحم الخروف وشوحيه مع قليل من التوابل واسلقيه في ماء على نار متوسطة حتى النضج.
2. ضعي الطماطم والبصل والفلفل الحار مع اللحم واتركيها تسلق حتى تنضج.
3. ارفعي الخضار إلى وعاء آخر، قومي بإضافة الأرز المغسول إلى مرق اللحمة واتركيه حتى ينضج.
4. حمري الكبدة واللوز والزبيب في قليل من السمن أو الزبدة ثم قومي بإضافته على الأرز وقلبيه وقدميه بالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل سلطة المكرونة بأكثر من وصفة

تحتوي 100 جرام من الأرز المسلوق العادي على 130 سعرة حرارية، و1% من احتياجنا اليومي للبوتاسيوم، و9% من احتياج الكربوهيدرات، و5% من البروتين، و3% منجنيز و5% فيتامين ب-6 و1% حديد و1%كالسيوم.
لذلك لا بد ألا تكثري من الأرز لأن سعراته الحرارية أعلى من قيمته الغذائية وهو يمدنا بعدد محدود من الفيتامينات والمعادن، لكن لا تمتنعي عن تناوله بشكل كامل بالطبع، وبعد ذلك اخبرينا أي من هذه الوصفات تحبون تجربتها.. وهل لديك وصفة مختلفة لعمل الأرز بالخلطة.

اقرئي أيضًا:

طرية عمل الفتة المصرية مع الشيف سلمى صالح

ملف كامل عن طرق عمل الأرز

وصفات سريعة يمكن إعدادها في أقل من 20 دقيقة