طريقة عمل الأرز بالكركم بأكثر من وصفة شهية

لا تكتمل السفرة المصرية أو العربية بدون الأرز فهو الأساس للكثير من الأكلات وليس مُجرد طبق جانبي عادي. وأكثر ما يُميز الأرز أنه وجبة يُمكن طهيها بأكثر من طريقة لتشعري وكأنه أكلة جديدة في كل مرة، كما أنه من الوجبات المُفضلة لدى الكبار والصغار أيضا. فما رأيك أن نتشارك سويا اليوم طريقة عمل الأرز بالكركم ليكون طبق جانبي مُميز مع الكثير من الأكلات الأخرى؟ إليكِ الوصفات:

طريقة عمل الأرز بالكركم 

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• بصلة صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 2 كوب مرقة دجاج ساخنة
• ملعقة صغيرة كركم
• ملح (حسب الرغبة)
• فلفل أسود
• رشة كاري

طريقة تحضير الأرز بالكركم

1. ضعي الأرز البسمتي في الماء لمدة ساعة قبل الاستخدام.
2. قومي بتقطيع البصلة مكعبات صغيرة جدا.
3. ضعي الإناء على النار وسخنيه ثُم قومي بإذابة الزبدة والزيت على النار.
4. ضعي البصلة وشوحيها ثُم اضيفي الكركم ورشة الكاري.
5. قومي بتصفية الأرز البسمتي من الماء المنقوع فيه ثُم اضيفيه على البصلة وقلّبيهم معا.
6. اضيفي مرقة الدجاج وضعي الملح والفلفل الأسود وقلّبي كل المكونات.
7. قومي بتغطية الإناء واتركي الأرز ينضج على نار هادئة.
8. عندما يتشرب الأرز الماء وينضج تماما ارفعيه من على النار وقدّميه.

طريقة عمل الأرز بالكركم والخضار

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• ½ كوب بازلاء
• ½ كوب جزر
• ½ كوب فاصوليا
• ½ كوب كرفس
• بصلة صغيرة
• 2 فص ثوم
• ملعقة سمن أو زبدة
• ملعقة زيت
• 2 كوب مرقة دجاج
• بقدونس للتزيين
• ملعقة صغيرة كركم
• ملح (حسب الرغبة)
• فلفل أسود
• نصف ملعقة كاري

طريقة تحضير الأرز بالكركم والخضار

1. انقعي الأرز البسمتي في الماء لمدة ساعة أو نصف ساعة.
2. قطعي البصلة مكعبات صغيرة جدا وافرمي الثوم.
3. قومي بإذابة السمن أو الزبدة مع الزيت على النار في إناء متوسط الحجم.
4. اضيفي البصل وشوحيه ثُم الثوم.
5. اضيفي الخضار المشكل البازلاء والجزر والفاصوليا وقلّبيهم مع البصل والثوم، ثُم اضيفي الكرفس.
6. اضيفي الأرز البسمتي بعد تصفيته ثُم الكركم والكاري وقلّبي كل المكونات معا.
7. آخر خطوة إضافة مرقة الدجاج وقومي بتغطية الإناء واتركي الأرز ينضج مع الخضروات على نار هادئة.
8. عند تقديم الأرز اضيفي رشة بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة عمل الأرز بالكركم والفراخ

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي أو مصري
• ½ كيلو صدور دجاج مخلية
• بصلة متوسطة الحجم
• 2 فص ثوم
• خضار مشكل (اختياري)
• ملعقة سمن أو زبدة
• ملعقة زيت
• ملعقة كبيرة كركم
• ملعقة صغيرة كاري
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• بقدونس للتزيين
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 كوب مرقة دجاج

طريقة تحضير الأرز بالكركم والفراخ

1. قومي أولا بنقع الأرز إذا كان بسمتي في الماء لمدة ساعة.
2. قطعي الفراخ لمكعبات متوسطة الحجم.
3. قطعي البصل مكعبات صغيرة واهرسي الثوم وشوحيهم في إناء في الزبدة والزيت على نار متوسطة.
4. اضيفي مكعبات الفراخ وشوحيها مع البصل والثوم حتى يتغير لونها.
5. اضيفي الكركم والكاري والملح والفلفل وبهارات دجاج على المكونات السابقة وقلّبي.
6. اضيفي الخضروات، ثُم اضيفي الأرز بعد تصفيته وقلّبي كل المكونات.
7. ضعي مرقة الدجاج ويُمكنكِ زيادة الكمية إذا شعرتِ أن كمية الأرز تحتاج ذلك.
8. قدّمي الأرز مع الفراخ والخضروات وزينيه بالبقدونس.

طريقة عمل الأرز بالكركم واللحمة

المكونات:

• 3 أكواب أرز بسمتي
• كيلو لحم مُقطع مكعبات
• 3 أكواب مرقة لحم
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسين
• ورق لورا
• 2 فص حبهان
• ملعقة كركم
• ملعقة بهارات لحم
• ملح وفلفل أسود
• مكسرات مشكلة مقلية (لوز وبندق وزبيب) (اختياري)

طريقة تحضير الأرز بالكركم واللحمة

1. انقعي الأرز البسمتي لمدة ساعة في الماء.
2. شوحي البصل المفروم والثوم المهروس في السمن والزيت على نار متوسطة.
3. اضيفي قطع اللحم وشوحيها حتى يتغير لونها
4. اضيفي ورق اللورا والحبهان
5. اضيفي بهارات اللحم والكركم والملح والفلفل وقّلبي كل المكونات.
6. اضيفي نصف كمية المكسرات المشكلة.
7. صفّي الأرز تماما ثُم ضعيه على المكونات السابقة وقلّبيه معهم.
8. اضيفي مرقة اللحم واتركي المكونات تنضج على نار هادئة.
9. عند تقديم الأرز واللحم زيني الطبق بالكمية المتبقية من المكسرات المقلية المشكلة.

طريقة عمل الأرز بالكركم والزبيب

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي أو مصري
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 كوب مرقة دجاج
• 1 ملعقة سمن
• 1 ملعقة زيت
• ملعقة كبيرة كركم
• ملعقة صغيرة كاري
• ½ ملعقة زنجبيل
• ½ ملعقة قرفة
• ½ كوب زبيب
• ¼ كوب صنوبر

طريقة تحضير الأرز بالكركم والزبيب

1. شوحي البصلة في السمن والزيت حتى يتغير لونها للذهبي.
2. اضيفي الزبيب والصنوبر وشوحيهم مع البصلة.
3. اضيفي الكركم والكاري والزنجبيل والقرفة.
4. ضعي الأرز وقلّبيه مع بقية المكونات.
5. اضيفي الملح والفلفل الأسود.
6. ضعي مرقة الدجاج ثُم اتركي الأرز ينضج.

اقرئي أيضا: