طريقة عمل السبانخ بوصفات متنوعة شهية ومغذية

تعتبر السبانخ واحدة من الوجبات الشتوية التي تمنحكم الفيتامينات والحديد والمعادن، بالنسبة للبعض من الممكن أن تكون طريقة عمل السبانخ صعبة أو لا يمكنهم التجديد في تقديمها، ولكن بمجموعة من الوصفات المختلفة يمكنك أن تصنعي من السبانخ بوجبات شهية ومغذية تحبين تناولها مع عائلتك وأصدقائك.

ارتبطت السبانخ بكونها أحد الخضروات الورقية الغنية بالفيتامينات والحديد والبوتاسيوم، إلى جانب الكربوهيدرات والبروتينات، كما أنها تحتوي على إنزيمات تعمل على تقليل ضغط الدم، وتحافظ على نضارة البشرة وتعتبر علاج للإمساك، ويمكن الاعتماد عليها في خفض نسبة الكوليسترول والدهون بالجسم.

يمكنك تناول السبانخ كحشو للفطائر والمعجنات، أو إضافتها للسلطات، ونظرا لفوائدها المتعددة، وأهمية تناولها كمصدر غذائي يساعد على بناء الجسم، ويعالج الأنيميا.. إليكِ مجموعة من الوصفات التي يمكنك إعداد السبانخ بها.

تعرفي على: طريقة عمل الشوربة باكثر من وصفة

طريقة عمل السبانخ بالأرز

المكونات
نصف كيلو سبانخ
عصير طماطم
كزبرة خضراء
بصل
ثوم
كزبرة ناشفة
ملح
فلفل أسود
كمون
ملعقة كبيرة أرز
سمن

طريقة التحضير

تضعين ملعقة كبيرة من الأرز مع قليل من الماء، في وعاء متوسط، وعلى نار متوسطة، ونتركه حتى ينضج ويتم سلقه.
في مقلاة متوسطة، تقومين بوضع ملعقة من السمن، وتضيفين إليها البصل المقطع لقطع صغيرة، وتضيفين إليه ملعقة صغيرة من الملح، ثم تقلبين جيدا.
تضيفين نصف لتر عصير طماطم إلى البصل، ومعه ملعقة من الفلفل الأسود والكمون، وتقلبين جيدا، وتتركين المزيج على النار حتى يتم التسبيك.
تقومين بتقطيع السبانخ إلى قطع رفيعة، وتقطيع حزمة الكزيرة الخضراء إلى قطع صغيرة.
تضيفين السبانخ والكزبرة إلى عصير الطماطم والبصل، مع التقليب حتى تبدا السبانخ في النضج.
تعملين على إضافة الأرز بعد طهيه إلى السبانخ، حتى يضيف إلى السبانخ قوام متماسك، وتقومين بالتقليب جيدا، وتتركينها على نار هادئة تغلي قليلا.
في مقلاة صغيرة، وعلى نار متوسطة، تقومين بإعداد الطشة، بوضع نصف ملعقة من السمن، وتضيفين لها ملعقة من الثوم المفروم، والملح، وتقلبين جيدا حتى يتغير لون الثوم.
تضيفين ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة إلى الثوم بعد تحميره، وتستمرين في التقليب.
تقومين بعدها، بإضافة ملعقتين من السبانخ المطهوة إلى الثوم مع التقليب لدقيقة، ثم تعيدين السبانخ والثوم إلى مقلاة إعداد السبانخ ثانية، حتى تمتزج كل المكونات معا.

يمكنك تناول السبانخ مع الأرز بوصفاته المختلفة.

طريقة عمل السبانخ باللحمة والحمص

المكونات
كيلو سبانخ
نصف كيلو لحم (النوع الذي تفضلينه)
حمص طبيخ
كزبرة خضراء
كزبرة ناشفة
بصل
ثوم
سمن
عصير طماطم
صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير

قبل بدء التحضير للسبانخ، يجب أن تحرصين على شراء الحمص المخصص للطبيخ (وليس حمص الشام).
في وعاء متوسط، تقومين بوضع ملعقة كبيرة من السمن، وتضيفين لها (الحبهان والمستكة في حال رغبتِ بذلك)، ثم تضعين قطع اللحم.
بعد التقليب، ومع تغير لون اللحم قليلا، تقومين بإضافة البصل المقطع مع استمرار التقليب، حتى يتغير لون البصل إلى الذهبي.
تضيفين الكزبرة الناشفة والثوم المفروم إلى اللحم، مع استمرار التقليب، تضيفين بعدها كوبين من الماء المغلي، وتتركين المزيج حتى تنضج اللحم.
تقومين بإضافة الحمص إلى اللحم، وتضعين ملعقة من الملح، مع التقليب.
تقومين بإضافة نصف لتر من عصير الطماطم، مضاف إليه الفلفل الأسود، وتركها حتى التسبيك.
تقومين بإضافة السبانخ والكزبرة الخضراء إلى مزيج اللحم، مع التقليب جيدا، ونتركها على النار حتى تنضج قليلا.
في مقلاة متوسطة، تقومين بإعداد الطشة بوضع ملعقة من السمن أو الزيت، وتضيفين لها الملح والثوم المفروم والكزبرة الناشفة مع التقليب حتى تبدأ المكونات في التحمير قليلا.
تضيفين الطضة إلى السبانخ واللحم، مع التقليب الجيد، تصبح بعدها السبانخ جاهزة للتناول، ويمكنك إعدادها مع شوربة البطاطس.

اقرئي أيضا: طريقة عمل اللانشون في المنزل بدون لحمة

طريقة عمل فطائر السبانخ

مصدر الصورة

المكونات
3 أكواب دقيق
نصف كوب زبادي
ربع كوب زيت
ماء دافيء
لبن بودرة
سكر
خميرة فورية
ملح
حشو السبانخ:
نصف كيلو سبانخ
دبس رمان
زيت زيتون
بصل مفروم
باربيكا
فلفل أحمر مطحون
سماق
بهارات
كزبرة ناشفة

تعرفي على: طريقة عمل أومليت السبانخ

طريقة التحضير

في البداية تقومين بتحضير عجين الفطائر، ففي وعاء متوسط تقومين بوضع الزبادي والزيت وثلاث ملاعق من اللبن البودرة، ومعهم ملعقة من السكر، وملعقتين من الخميرة، ورشة ملح، وعليهم كوب من الماء الدافيء.
تقومين بتقليب ومزج الخليط السابق جيدا، باستخدام يديكِ، حتى تذوب الخميرة وتختلط المكونات، ثم تضيفين الدقيق، مع استمرار التقليب.
فور أن يصبح العجين متماسك، وسطحه أملس وغير متشقق، تتركينها جانبا لمدة ساعة ونصف حتى تخمر في مكان دافيء.
تقومين بتذبيل أوراق السبانخ بعد غسلها، بوضع ملعقتين من الملح مع العصر اليدوي حتى ينزل منها الماء.
تقومين بوضع السبانخ في وعاء متوسط، وتضيفين إليها ملعقتين من الكزبرة الناشفة مع الفلفل الأحمر المطحون، والبهارات والسماق وملعقتين من البابريكا الحلوة، والبصل المفروم الناعم، وإليهم تضيفين ربع كوب من دبس الرمان، وربع كوب من زيت الزيتون.
تقومين بوضع ملعقة من عصير الليمون، وتخلطين مكونات السبانخ جيدا، ويصبح الحشو جاهز.
بعد تخمير العجين، تقومين بتقطيعه إلى كرات صغيرة، تقومين باستخدام كل واحدة منها على حدة.
تبدأين في فرد العجين جيدا، تقومين بوضع الحشو في منتتصف قطعة العجين، ثم تقومين بغلق أطراف العجين جيدا لتكون على شكل مثلث.
بعد إعداد القطع التي تريدينها، تضعينها في صينية، ثم تقومين بوضعها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق، تحصلين بعدها على فطائر سبانخ شهية ومغذية.