طريقة عمل الأكل النباتي بوصفات شهية بدون لحوم

النظام النباتي هو نظام صحّي يعتمد على عدم تناول اللحوم والفراخ والأسماك، وبعض الأنظمة أيضا يجب عدم تناول منتجات الألبان والبيض. ولكن من قال أن من يتبعون هذا النظام يُحرمون من تناول الأطعمة الشهية أيضا؟ إليكِ طريقة عمل الأكل النباتي بثلاث وصفات مختلفة وشهية...

1- طريقة عمل البرجر النباتي

المقادير

- 3 أكواب فاصوليا سوداء

- 2 كوب عدس

- ½ بصلة متوسطة الحجم مُقطعة أو نصف كوب بصل أخضر مُقطع قطع صغيرة

- 2 فص ثوم مفروم

- 2 ملعقة بذر الكتان المطحون

- بقسماط مطحون

- ملح وفلفل أسود

- 2 ملعقة زيت زيتون

- ملعقة من كل نوع توابل (أوريجانو – كمون – كاري)

طريقة التحضير

1- في مُحضر الطعام ضعي الفاصوليا السوداء واطحنيها

2- اضيفي العدس والبصل والثوم واطحنيهم مجددا

3- ضعي بذر الكتان والبقسماط والتوابل والملح والفلفل واطحني المزيج كله مرة أخرى

4- أخرجي المزيج وابدأي باستخدام تلك الحلقة المعدنية التي تُستخدم لتقطيع اللحم أو العجين على شكل دوائر لتتمكني من عمل البرجر بشكل دائري. جهزر صينية وضعي عليها البرجر وادخليه الثلاجة لمدة 15 ساعة

5- اخرجي البرجر واتركيه قليلا ثُم يُمكنكِ قليه بزيت الزيتون أو استخدان الجريل ونقطة زيت بسيطة ليكون صحي أكتر

6- ضعي البرجر بين شرائح الخبز الكيزر ويُمكنكِ إضافة أوراق الخس وشرائح الطماطم والبصل والخيار المخلل وإذافة صوص من المسطردة والكاتشاب

هكذا تحصلين على برجر صحّي ولذيذ أيضا ويُمكن للجميع أن يتناوله وليس فقط النباتيين.

طريقة عمل البرجر النباتي

مصدر الصورة

اقرئي أيضا: أشهر مطاعم أكل دايت في مصر

2- طريقة عمل الشاورما النباتي

المقادير

- 1/3 كوب حمص

- 2 ملعقة خميرة

- ½ ملعقة ثوم بودر

- ½ ملعقة بصل بودر

- ملعقة كمون

- ملعقة كزبرة مطحونة

- ¼ ملعقة زعتر

- ملعقة صويا صوص

- ¼ كوب معجون طماطم أو عصير طماطم

- ½ ملعقة بابريكا

- ملح وفلفل

- 1/3 شوربة خضار

- ملعقة مسطردة

- ملعقة باربكيو صوص

- كوب دقيق

مقادير التتبيلة

- 2 ملعقة صويا صوص

- ½ ملعقة بابريكا

- ملعقة معجون طماطم

- ملعقة زيت زيتون

- ملعقة باربكيو صوص

- ملعقة خل

اقرئي أيضا: طريقة عمل سلطات سهلة بوصفات متنوعة

طريقة التحضير

1- ضعي الحمص والخميرة والبصل والثوم البودر والكمون والكزبرة والزعتر والصويا صوص ومعجون الطماطم والبابريكا والملح والفلفل وشوربة الخضار والمسطردة وصوص الباربكيو في مُحضر الطعام إلى أن تمتزج كل المكونات معا

2- ضعي المزيج في بولة كبيرة واضيفي الدقيقة واعجيني بيديكِ إلى أن يتحول من ملمسه الناعم إلى ملمس متماسك

3- افردي العجين على ورق فويل واغلقي أطراف الفويل على العجين ولكن اتركي له مساحة ليتمدد

4- ضعي العجين في ورق الفويل في سلة في إناء به ماء مغلي على النار واتركيه لمدة 20 دقيقة

5- اخرجي الفويل وقطّعي العجين بعدما نضج على شكل شرائح رفيعة مثل الشاورما وضعيها في الطاسة

6- امزجي مكونات التتبيلة (الصويا صوص – معجون الطماطم – بابريكا – زيت زيتون – باربكيو صوص – خل) وضعيها على شرائح الشاورما واقليها حتى تُصبح مقرمشة وشهية

7- لفي الشاورما في خبز التورتيلا وضعي شرائح الطماطم والبصل والخس واستمتعي بشاورما لذيذة وصحية ونباتية أيضا

مصدر الصورة

اقرئي أيضا: أسهل طرق لعمل حلويات صيامي رائعة

3- طريقة عمل اللازانيا النباتي

مقادير الحشو

- 2 كوب من الجبن المصنوعة من لبن الصويا

- 2 ملعقة زيت زيتون

- بصلة متوسطة الحجم مُقطعة قطع صغيرة

- ملح وفلفل

- 4 فصوص ثوم مهروس

- خرشوف مُقطع

- أوراق سبانخ

- لازانيا

مقادير صوص الطماطم

- كوب مكعبات طماطم

- ربع كوب ريحان مُقطع

- 2 ملعقة زيت زيتون

- 2 فص ثوم مفروم

- ملح وفلفل أحمر بودر

طريقة تحضير صوص الطماطم

1- صفّي مكعبات الطماطم تماما حتى تجف

2- ضعيها في مُحضر الطعام وضعي معها كل مقادير صوص الطماطم (الريحان – زيت الزيتون – الثوم المفروم – والملح والفلفل الأحمر)

3- اخلطي المكونات جيدا وضعي الخليط في بولة كبيرة واتركيه جانبا

طريقة تحضير اللازانيا

1- ضعي جزء من الجبن في محضر الطعام واهرسيها تماما وضعيها في بولة كبيرة وضعيها جانبا

2- سخّني الزيت قليلا ثُم ضعي البصل والملح وشوحي البصل قليلا ثُم ضعي الثوم وقلبيهم معا لمدة 30 ثانية

3- اضيفي الخرشوفي المُقطع والسبانخ وقلّبي المزيج حتى يتغير لونهما ويتقلص حجم السبانخ

4- ضعي خليط الخرشوف والسبانخ في محضر الطعام واهرسيه ولكن ليس حتى يتحول لصوص فقط ضربة أو ضربتين في محضر الطعام

5- اخرجي المزيج وضعيه مع الجبن المهروس ثُم ضعي بقية الجبن عليه وقلّبي جيدا إلى أن يتمزجوا

6- في الصينية أو البايركس ضعي طبقة من صلصة الطماطم ثُم طبقة من اللازانيا ثُم طبقة من خليط الخرشوف والسبانخ ثُم كرري الطبقات مع رشة جبن موزريلا على وجه الصينية إذا كُنتِ تتناولين الأجبان العادية، ثُم ادخليها الفرن