طريقة عمل كيك البلح بالكراميل مع سلمى صالح

في هذا الجو الشتوي البارد لا يوجد أفضل من مكافأة لذيذة لننهي بها الأسبوع وتكون مفاجأة لكل من في البيت، فدائمًا ما أحب أن أستيقظ صباح يوم الإجازة على رائحة الكيك المنبعثة من المطبخ، خصوصًا في الأيام الشتوية، فخليط الزبدة والقرفة والسكر يلف المكان كله بدفء لذيذ ويعطي شعور بالبهجة والطمأنينة في البيت، وهناك دراسات تقول أن رائحة الخَبز يعتبرها كثيرون من مفردات السعادة والأشياء التي تبعث على البهجة.
لذلك نرشح لكِ طريقة عمل كيك البلح بالكراميل من مطبخ احكي والشيف سلمى صالح، لتستمتعي بطعم الكيك الرائع والشهي وتستفيدي من وجود البلح في هذا الموسم لتعدي حلو لذيذ وخفيف وهش.. جربي هذه الوصفة ولن تندمي، وستعرفين أيضًا طريقة عمل صوص الكراميل لتكتمل الوصفة روعة.. 

 

 

وقت التحضير.. ساعة ونصف

طريقة عمل كيكة البلح الأسود

المكونات التي تحتاجينها

• 130 جرام زبدة طرية
• 250 جرام بلح مفروم
• 1 1/2 ملعقة بيكنج صودا
• 300 جرام سكر
• 2 حبة بيض
• 420 جرام دقيق كيك
• 2 ملعقة فانيليا
• 75 جرام عسل أسود
• 1 ملعقة ملح
• 1 كوب صوص كراميل / للتزيين
• 1 كوب كريمة مخفوقة / للتزيين
• 1/2 كوب بسكويت بالشيكولاتة / للتزيين
• 1 كوب ماء ساخن لنقع البلح
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل النوتيلا في البيت بأكتر من وصفة

طريقة عمل كيك البلح بالقرفة

1. يتم وضع الماء الساخن في بولة مع البلح المفروم وتترك لمدة ربع ساعة قبل البدء في عمل الكيك ليتم نقعه ويصبح أطرى.
2. في بولة يتم وضع الزبدة مع السكر وتخلط جيدا حتى يتحول لونها إلى الفاتح ويصبح قوامها أنعم. 
3. يتم وضع البيض والفانيليا ثم يتم خلطهم جيدًا مع الزبدة والسكر حتى يصبحوا متجانسين القوام.. الفانيليا تغطي على رائحة البيض وتعطي رائحة رائعة للكيك. 
4. يتم وضع العسل الأسود ثم يوضع البلح المنقوع مع ماء النقع على خليط الكيك وتخلط جيدًا حتي تمام تجانس الخليط. 
5. يتم وضع الدقيق والملح, والبيكنج بودرثم البيكنج صودا على الخليط السائل وتخلط جيدًا مع مراعاة التقلب من أسفل لأعلى لدخول الهواء داخل الكيك ليصبح هش وناعم.
6. يوضع خليط الكيك داخل قالب مجوف من المنتصف مدهون مسبقا بالزبدة.
7. تم وضع الكيك داخل فرن محمي مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة حتى تنضج من الداخل جيدًا. 
8. تترك ساعة لتبرد ثم تزيين بالكريمة المخفوقة وصوص الكراميل وحبات البسكويت المغطى بالشوكولاتة. 

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل السينابون مع الشيف سلمى صالح خطوة بخطوة

ملحوظة: 

يتم اختبار نضج الكيك بمرور سكين أو عود خشبي داخل المنتصف إذا خرج نظيفًا تمامًا فهذا يعني أن الكيك أصبح ناضجًا.

طريقة عمل الكراميل للكيك

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة زبدة صغيرة
• 1/2 ملعقة قرفة
• 2 كوب لبن كامل الدسم

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل الدونات مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل الكراميل بالسكر

1. اخلطي القرفة والسكر وضعي مقلاة ساخنة على نار هادئة ثم ضيفي خليط السكر والقرفة بها.
2. اتركي السكر حتى يذوب ببطئ ولا تقومي بالتقليب.
3. اضيفي كوب من اللبن بهدوء وقلبي ببطئ حتى يمتزج ولا يفور اللبن.
4. استمري في التقليب بهدوء لتحصلي على قوام سميك للكراميل.. يمكنك استخدامه سميك إذا أردتي.
5. أو ضيفي مقدار اللبن المتبقي وقلبي ليصبح أخف، وضيفي معه ملعقة الزبدة لتمنح صوص الكراميل قوام ومذاق غني ولذيذ.. اتركيه يبرد واستخدميه مع كيك البلح.

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل فطيرة الفاح الشهية

طريقة عمل الكريم كراميل في البيت بوصفة سهلة

طريقة عمل المولتن كيك مع الشيف سلمى