طريقة عمل البريوش بوصفات شهية لن تستغني عنها

البريوش واحد من المخبوزات الفرنسية التي انتشرت حول العالم وله الكثير من العشاق ووصفات إعداد مختلفة، هذه طريقة عمل البريوش بأكثر من وصفة ستجعلك لا تستغنين عنه على سفرتك وسيعجبك الكبار والصغار، ويمكن أن تعديه لأطفالك في المدرسة أو تصحبيه معك كوجبة خفيفة في العمل أو الجامعة.. هذه هي المكونات والخطوات التي يمكنك تنفيذها بكل سهولة.

طريقة عمل البريوش بالسكر

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 5 أكواب من الدقيق
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 4 حبات من البيض
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب زبيب منقوع
• 2 ملعقة كبيرة بشر ليمون أو برتقال
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
• رشة ملح
• بيضة للوجه

طريقة عمل البريوش بطريقة سهلة

1. اخلطي الخميرة وملعقة من السكر والماء وقلبي واتركيهم جانبًا حتى تنشط الخميرة.
2. ضعي الدقيق المنخول مع الملح في وعاء واخلطي معه مزيج الخميرة والسكر جيدًا.
3. في وعاء آخر اخلطي السكر والبيض والحليب البودرة والزبدة واخلطي جيدًا ثم ضيفي المزيج على الدقيق والخميرة وقلبي.
4. ضعي الزيت بالتدريج وبشر البرتقال والزبيب المنقوع واعجني لمدة 5 دقائق.
5. اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة، ثم شكلي البريوش بالأشكال التي تريدينها.
6. ادهني وجه البريوش بالبيض المخفوق وادخليه إلى الفرن ساخن على حرارة 200 مئوية حتى ينضج.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل البقسماط بطرق مختلفة مثل المخابز

البريوش الجزائري

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/3 كوب حليب دافئ
• 1/3 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
• 6 بيضات
• 3 و3/4 كوب دقيق
• رشة ملح
• 225 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 بيضة للوجه

اقرأي أيضاً: أكلات سريعة يمكنك تحضيرها بسهولة

طريقة البريوش الهش

1. اخلطي الخميرة والحليب الدافئ مع كوب واحد من الدقيق وبيضة واحدة وقلبي جيدًا ثم اتركي المزيج ليختمر لمدة نصف ساعة.
2. اخفقي البيض المتبقي مع السكر والملح ثم ضيفي كمية الدقيق الباقية وامزجي حتى يتكون عجين وذلك لمدة 7 دقائق.
3. ضيفي الزبدة واستمري بالعجن ثم ضعي خليط الماء والحليب والدقيق واعجني لتتكون عجينة لينة لديك يمكنك هنا اخرجها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
4. شكلي العجينة على شكل كرات، ورصيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها لتختمر ويتضاعف حجمها.
5. نبدأ بمد عجينة البريوش على أشكال تناسب صينية فرن طولية ثم نتركها تختمر مرة أخيرة قبل وضعها في الفرن.
6. ندهن وجه رغيف البريوش بالبيض المخفوق وندخله فرن ساخن لمدة 30 أو 35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي لذيذ.
7. اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل عجينة العشر دقائق لإعداد البيتزا والفطائر

طريقة عمل البريوش التركي

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 كيلو دقيق
• 160 مل حليب دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 حبة بيض
• 80 مل زيت عباد الشمس أو زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 100 جرام جبنة مبشورة
• قليل من الزبدة
• سمسم

طريقة عمل البريوش التركي بالجبنة

1. امزجي الخميرة مع الحليب وملعقة سكر وقلبي حتى تنشط الخميرة التي تتغذى على السكر.
2. انخلي الدقيق ثم قومي بإضافة رشة الملح له مع البيض والزيت واخلطي جيدًا.
3. ضيفي مزيج الخميرة والحليب الدافئ على الدقيق واعجني لتتكون عجينة ملساء طرية.
4. اتركي عجينة البريوش تختمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ ومظلم.
5. قطعي العجين على شكل كرات متساوية الحجم ثم ادهني داخلها بالزبدة واحشيها بالجبنة المبشورة ثم اغلقيها جيدًا.
6. اتركي كرات البريوش لتختمر لمدة ربع ساعة ثم ادهني وجهها بالبيض المخفوق ورشي حبيبات السمسم.
7. ادخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 أو 25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا وقدميها مع القهوة أو الشاي.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الباستا فلورا بوصفت شهية ومختلفة

طريقة عمل البريوش الصيامي

المكونات التي تحتاجينها:

• 700 جرام دقيق
• 320 جرام ماء دافئ
• 100 جرام سكر
• 100 جرام زيت
• 1 ملعقة خميرة فورية جافة
• 11 ملعقة خميرة حلويات أو نشادر
• 1 ملعقة صغيرة ملح 
• بشر ليمون
• فانيليا
• 1/2 عصير ليمونة

طريقة عمل البريوش بالزيت

1. في إناء ضعي الزيت والسكر مع عصير الليمونة والملح والفانيليا وبشر الليمون وقلبي جيدًا.
2. ضعي الماء الدافئ مع الخميرة، وقلبي جيدًا ثم ضيفي الدقيق بالتدريج واستمري في التقليب.
3. في منتصف كمية الدقيق ضيفي خميرة الحلويات ثم استمري في إضافة باقي كمية الدقيق للحصول على عجينة رطبة ولينة.
4. ادهني العجينة بالزيت وغطيها بالنايلون واتركيها تختمر لمدة ساعة.
5. شكلي العجينة على شكل كرات وضعيها في صينية مفروشة بورق الزبدة، ورصي الكرات لكن انتبهي أن يكون بينها مسافات.
6. اتركي الكرات تختمر لمدة نصف ساعة، ثم ادهني وجه الكرات بالزيت ثم ادخليها إلى فرن ساخن على حرارة من 180 إلى 200 درجة حتى تحصلين على اللون الذهبي.
7. يمكنك تزيين وجه البريوش بالسمسم أو اللوز أو المربى قبل إدخاله الفرن.

هذه هي وصفات البريوش الرائعة.. جربيها ولن تندمي.

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل السويسرول الشهي بحشوات مختلفة

طريقة عمل الكريب الحلو والحادق

طريقة عمل السينابون مع الشيف سلمى صالح

مصدر الصورة الرئيسية